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當時就曾想，從蒸高粱開始到出酒，那麼複雜精巧的釀製過程，先民是如何發現，如何掌握的？中國的釀酒年代，可以上溯到歷史還在傳說的時代，那時代，誰能有這樣精妙的技巧把糧食變成酒？

六十度以上的白酒，十六七歲的青少年，自然https://www.hetubook.com.com一喝就醉，給周圍的老兵添了不少笑料，幸而沒淹死在淮河，酒量倒是一天一天好了起來，到後來，老兵也不敢小覷，算是「登堂入室」了。

酒量突然消失之後，曾問醫生：何故？和*圖*書醫生說：「肝臟的解酒功能消退了，不過，可以練回來。」練回來的方法是多喝酒，喝多了，酒量自然會好。

看到的釀酒的過程，全屬土法，極其複雜，尤其是一生火之後，到出酒，約有六七十小時，釀酒師傅幾乎連合眼的時間都沒有，掌和-圖-書控火候，緊張之極，誰要是去干擾他們，只怕叫一刀捅死了也是白死。出的酒是好是壞，全憑他們的經驗控制。直到突然之間，酒香洶湧，一眾歡呼聲中，老師傅才腳步踉蹌，走出酒坊；一頭栽進最近的草垛之上，立時鼾聲大作；沒有十幾個鐘頭，不會醒ｈttｐs://ｍ•ｈetｕbｏoｋ•com•cｏｍ來。

答案是：外星人教的，哈哈！

聽了樂不可支，曾有好酒量，可不就是練回來的。十六七歲時，被派去修治淮河，工程是「雙溝引河工程」，就駐在雙溝鎮。

那是淮河邊上的一個小鎮，很貧瘠，卻不知甚麼緣故，無好山無好水的小地方，能釀出極好和-圖-書的酒來，「雙溝高粱」，酒客皆知，醇厚清冽，住所就在鎮上幾家酒坊附近，不喝，酒香繚繞，也令人酡酡然，暈暈然。況且酒坊在近，看到的酒，不是一瓶一瓶的，而是一缸一缸的，怎有不喝之理？

當時年紀小，想來想去，沒有答案，只好納悶。後來年歲漸長，終於想到了答案。