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吾寫又寫4

作者:倪匡
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吾寫.原味 八、白果和塌苦菜

吾寫.原味

八、白果和塌苦菜

白果絕非一年生草本,它號稱「公孫樹」,阿公種樹,要到孫輩,才有果子。開始結果之後,應該年年一樣,原來也有歉豐之分。白果味美,零食和甜點,齋菜和炭烤,都香糯可口。寒冬上海,有小販賣煨白果,叫喚很誇張:https://www.hetubook•com.com「白果要吃鵝蛋大,香是香來糯是糯!」買一捧剝而食之,是兒童所喜。每年,都有兒童吃白果吃死的新聞,是的,白果有輕微毒性,若不知節制,大量進食,和*圖*書會中毒,吃太多,甚至會死。但是絕不必怕,不窮兇極惡吃,一定沒事。從小就嗜白果,可以說不放棄任何進食的機會,也過了古稀。適才購得一斤,剝殼去皮除芯之後,腐竹糖水或稀粥,想起曾吃過十幾元一粒的日本白果,如和-圖-書今八元一斤,幸福生活,不啻人間天堂啊!
今年冬筍又便宜又好,食肆也捨得用新鮮貨了。以前,多有用罐頭貨或冷藏貨替代的,味道之差,得未曾有。今年冬筍為甚麼多,不明究竟,難道也是大規模栽種之故?今年還有一樣又平https://m.hetubook.com.com又靚的食品,那是白果(銀杏),極靚的貨色,街市只賣八元一斤。看著那雪白可愛的果實,心想,就算在樹下任拾,拾夠一斤,人工也不夠吧。問了幾個檔主何以如此便宜,檔主皆曰:豐收。
今年更有很過得去的塌苦菜,此菜本來只有江m.hetubook.com.com南有。菜形奇特,貼地而生,扁平。滬語稱扁為塌。鼻樑低,稱「塌鼻頭」,頭形扁,就被譏為「塌扁夜壺頭」。這菜有苦香味,所以塌苦菜應是正名。說「過得去」是因為苦香味始終不足。這菜炒年糕,勝過所有其他菜,不信可試試,千萬揀菜莖短的買,勿謂言之不預也。
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