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生意既然是這樣子的就帶出一個很少人注意到，卻絕對重複發生，且比任何恐怖影片還要嚇人的鏡頭——由屍體變成「牛肉」和飽餡的過程。赤條條的屍體不分男女老幼地放在大切板上，胖子的肉割下來當黃牛肉賣，瘦子的賣作水牛肉，碎肉剁為飽餡。這過程不是做得很小心的，連不便處的毛有時也混入飽餡裏去，故切割斬剁之間必血肉橫飛。剁飽餡的情景尤祇該是地獄始有。那時尚未發明刮肉機（現在的國際漢堡包連鎖店用特製的刮肉機，全牛無廢料，連骨的外層都刮下來），備ｈetｕｂook•ｃｏm.cｏｍ碎肉先要逐小塊地慢慢切割，待有所積才能剁。那時沒有磨肉機，剁肉就祇能像電視烹飪節目中師傅表演右右手雙刀剁肉的樣子。有絲毫惻隱之心者連參觀這種製作過程都絕對受不了，更遑論親自動手剁。孫二娘卻處之泰然，日日為之。這個黑店老闆娘祇配當禽獸！

在盲目吹捧《水滸》者的眼中，孫二娘卻是女中豪傑。中央電視臺花了三年拍攝，在一九九八年初首播的四十三集《水滸》連續劇儘量給孫二娘這個在《水滸》書中出場時間有hｅtｕｂook.ｃoｍ•coｍ限的人物有戲可拍的鏡頭，極力樹立其正義不屈的形象，就是從這種立場出發的，顛倒乾坤弄出來的笑話，不可能找到更胡鬧的例。

他們二人的所為還算溫和，祇要看看孫二娘的兼備上述兩種特徵便不難明白。這個名副其實的母夜叉所經營的是黑店，殺人就是職業。這樣去殺人與深仇大恨，與受人指使，與怒火中燒全沾不上邊，更不能循例性地贈以「劫富濟貧」的擋箭牌（且不說難期望富豪光顧這種不起眼的店子，書中根本就無講張青、孫二娘夫婦如何藉黑店和圖書去劫富濟貧）。不管選擇地還是不選擇地謀害顧客，黑店始終是專為謀財害命而設的勾當。因謀財而長期冷血殺人，兇殘程度比李逵、武松等一時衝動的行徑不知惡毒多少倍。

謀財害命孫二娘尚嫌不夠，還要廢物利用地賣人肉，製飽餡，再發一次財。在店內買人肉饅頭吃的（堂吃外還有外銷，見後），又大有可能中蒙汗藥的招，復淪為「牛肉」和飽餡，於是小本生意（說實在的，也確要麵粉、水酒等本錢）得以循環不息，愈賺愈有。其夫張青雖原先務農，得菜園子綽號，在剪徑生涯中娶得此https://www.hetubook.com.com妻，也就無意重返本行，僅不時輕輕鬆鬆地挑些人肉饅頭去村裏賣。真個是好一對「婦唱夫隨」的佳伴侶。

僅該在《醒世姻緣傳》那類畏內小說中亮相的張青也不是好貨。因娶了此「眉橫殺氣，眼露兇光」的夜叉精而得吃安樂茶飯的他祇用些不害雲遊僧道、行院妓|女、充軍罪犯的假惺惺語來勸老婆收歛一點（難道上路應試的讀書人就該殺？姑舉一例便足見其荒謬）。這個丈夫本來就是入贅式的，此話又說得輕描淡寫，全無規限性的約束，理他才是多餘，祇要老娘喜歡還是照殺，照做「牛肉」和圖書生意不誤。在張青多次說過那些勸戒後，魯智深還不是險些變了飽餡，武松裝扮行者所用的道具仍不就是這樣來的！這個禽獸當人|妻子，就是目中無夫的潑婦。

《水滸》讀者往往舉李逵和武松為嗜殺、殘忍之例。李逵視殺人為兒戲，亂砍亂斬之例俯拾皆是，自不必代辯。但李逵濫殺每給人其不知何所為而為的印象。至於武松的殘忍，大家恆舉鴛鴦樓事件，斬瓜切菜般一口氣殺了十五人以為例。其所為固不應諒，但還可理解，那是盛怒掩眼之所致。李逵和武松的殺戮無辜止於殺戮，並沒有在屍體上玩把戲，更沒有涉及私利。