硃砂燉豬心
剖豬心納入硃砂後，必須注意將心管縫實，不可僅縫割口，否則硃砂亦易沁入湯內，則見其色和*圖*書不忍飮其湯矣。
王亭之ｈｔｔｐs://ｍ.ｈetｕbｏok.ｃｏｍ.ｃoｍ
姚香雄老弟已提及燉法，王htｔps://ｍ.ｈｅｔubooｋ.ｃｏm•cｏm亭之只能略作補充——硃砂絕不能錯用「銀硃」；因銀硃有毒。到藥材鋪買硃砂時，可和圖書聲明係燉豬心之用，則不會弄錯矣。
硃砂燉豬心亦不宜多水，水一碗，干|逼豬心出汁，由於熱力關係，硃砂已滲入豬心之內和*圖*書，飮之始能得益。然若非目的在安神，則可免用硃砂矣。
硃砂燉豬心，不識燉者，燉出來的湯血紅，甚爲恐怖。若熟燉，則湯水仍淸。