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食白鴿，王亭之喜用豉油皇浸，有人於豉油中加入羅漢果，王亭之卻以爲不必。白鴿不同牛腩和-圖-書，無腥膻之味，只是老老實實用豉油皇浸之可矣，不過浸前鴿身卻須吊乾和*圖*書，且須用紹酒和以作料，擦遍鵠身內外，製法與豉油雞蓋大同小異耳。

食蛇，西方人可以忍受，ｈｔtｐs://ｗww•heｔｕｂｏｏk•coｍ•cｏｍ尤其是食過蛇羹的人，絕不覺得恐怖，可是談到食狗肉、食白鴿，西方人便常將之作爲東方人不文明和*圖*書的證據矣。香港禁食狗肉，即是爲此，卻幸而尙未禁到食白鴿，或者白鴿到底尙未成爲他們的寵物耶。因此，我們尙可有食鴿的口福。