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食性兩談

作者:王亭之 姚香雄
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說「沙律」

說「沙律」

姚香雄
西風東漸,東方人也開始吃沙律。所謂「沙律」,就是將幾種不和*圖*書同的生菜混在一起,不經煮熟,生吃之謂也。
許多人問我,吃沙律好不好。
對西方人來說,問題不大,可是對於東方https://m.hetubook.com.com人,一般不很適宜。這與食物和人的體質有關。
西方人的體質,多偏熱盛,外表看似大隻强壯,其和-圖-書實並不如此。我在美國執業多年,深知他們毛病不少。由於熱性,所以進食寒涼的沙律,起了中和作用;另一方面,他們的食物多是煎、炸,且偏和_圖_書於肉類,所以需要生果、生菜作平衡。因此,沙律對西方人來說,是較爲適合的。對東方人,卻大有不同。我們以植物性食物爲主,並且偏於淸、淡;體質www.hetubook•com.com方面,沒有那麼偏熱,當然也有些例外,但大體上較多數人是如此。所以,若多吃沙律便不大適合了。但也有些人是適合吃的,究竟什麼人適合吃,什麼人不適合吃呢?
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