冬蟲草湯煲粥
王亭之
與本品相同和*圖*書者，尙有淮山、雲苓、芡實、蓮子、百合諸品，皆淸燉而無藥ｈtｔｐs://ｍ.hｅｔubook•ｃｏｍ.ｃom味。此等性質，便非「大生地煲豬肉」可比擬。
冬蟲和_圖_書草稱「冬蟲夏草」者，以其夏天尙如草，至冬天則蟄如蟲，採藥者冬令採之，故此視和_圖_書之如蟲不如草。
冬蟲草宜燉水鴨，但亦可用來與瘦肉、火腿同煲，王亭之家廚，往日則取此湯煲五更粥，hｔtps://wｗｗ•hｅtｕbｏoｋ.com.com比皮蛋鹹瘦肉粥更勝。
此品本身無味，若淸燉之，則稍甘，而湯淸如淡茶也。故乃最宜用來跟肉類配合，作食補之用。