蝸牛並非正食
王亭之
王亭之對食ｈtｔｐs://ｍ.ｈeｔubｏｏk•cｏｍ.ｃoｍ蝸牛，並沒有特
和_圖_書別心得，昔日家廚亦不整治此味，蓋前人食風保守，對蟲蟻便不大下箸，若非有江太史
和圖書推廣蛇羹，吃蛇之風，亦未必如今日之普遍也。西廚治蝸牛，稱爲美味，王亭之則以爲不如
www.hetubook.com.com吃田螺。這種見解，必爲食家笑爲土包。土就係土的，姚老弟介紹的蝸牛煲豬肉，其實亦係土法而已m.ｈｅｔｕbｏoｋ.ｃｏｍ•cｏｍ。依王亭之拙見，蝸牛煲瘦肉，似乎應該加點水馬蹄，王亭之煲過一次，頗能和蝸牛之味。然而終不嗜之，到底畏蝸牛耳。