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食性兩談

作者:王亭之 姚香雄
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鹽水炒靑豆

鹽水炒靑豆

飮龍井不必甜食,王公館昔年乃佐以鹽水炒靑豆。將靑豆仁焐乾,再灑鹽水炒脆,貯在沙塞瓶內和*圖*書,臨時取以供客。一茶有一佐茶之食,皆與茶性配合,然後始能稱擅飮m.hetubook•com.com茶。
故飮龍井必須在家自己泡,初泡洗茶,二泡最佳,不可三泡。
王亭m•hetubook•com•com之不喜在北方館飮龍井,即使在「秦可卿淫喪之處」(此項小莊的雋語也),泡出來的龍井www.hetubook.com•com亦淡,再沖更如白開水,這種白開水又不如李碧華遠甚。王亭之不明白,再泡爲什麼總不肯加茶葉,照過來人和*圖*書弟台所述,此館子的老闆甚四海,應不致如此算小也。奇甚。
王亭之
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