蓮藕
藥用方面：鮮藕汁，功能涼潤息風，止血清瘀。譬如，胃出血或肺出血，為著救急，可磨取多最的鮮蓮藕汁，加入少許食鹽調勻，頻頻給病者飲，出血可能停止了；因為，藕汁含有鞣質，故有收斂止血之效，血止之後，病者不時嚼食生蓮藕，只呑汁而不吃渣，可以清瘀防後患，至於一般的血燥血熱，皮膚不時出現斑和_圖_書疹風團暗瘡者，亦不妨用鮮藕汁作食療品；但是，肺、胃有出血疾患的人，不宜隨便吃爽熱的蓮藕或飲蓮藕湯。因為，煮熟的蓮藕或蓮藕湯，性質近於溫燥，且有燥血（對血液有刺|激）作用，須知凡有燥血作用的藥物或食品，對內臟有出血疾患的病者食用，不甚相宜。
蓮藕，所含的營養成分為：
www.hetubook.com.com水份八六．六，蛋白質一．七，脂肪〇．一，無機鹽一．一，粗織維〇．八，含水炭素九．九，還含有維他命Ｃ，天冬鹼、鞣質等。食用方面：將蓮藕作為果品來生吃，或者磨鮮藕汁飲用，性質清涼，有清熱、涼血、滋潤胃腸的好處，倘平素底子寒，尤其是胃腸有寒氣之人，不宜多https://m.hetubook.com.com吃生藕或多飲藕汁，否則可能引起作悶反胃等情狀；惟是將蓮藕煮熟吃或煲湯飲用，性質則由清涼而變為溫燥，是以底子熱，平日身體容易發生燥火問題之人，不宜多飲蓮藕湯。
生吃涼潤止血清淤
蓮藕，是蓮的地下根莖部分，在食用和藥用兩個方ｗｗw.ｈeｔubook.cｏm•ｃｏｍ面，生吃或熟食，都具有不同的性質。大要說明如下：
熟吃補血調理虛熱
將蓮藕加工製成藕粉，所含的成分為：水份一〇．二，含水炭素八七．五，蛋白質〇．八，脂肪〇．五，無機鹽〇．七，粗織維〇．三，藕粉是調製糕品的好材料。鄕村的人，每將藕粉收藏三幾年，成為陳年藕粉，又名舊
和圖書藕粉。
體弱貧血之人，身體經常會發虛熱，心跳不正常，而且面目膚色鬆浮不華，此類虛弱者不妨單獨用蓮藕耐火煎湯，煲至湯水成淺紅色，人們名之為「老藕湯」，老藕湯，有補血理虛熱之效。至於「舊藕粉」的用途：如果有初起的疴溼熱杻肚痛，人們往往用舊藕粉配合一些黃糖，煮成稀糊作為食療品，可以止痛止疴。要是食後無效，亦沒有不良反應。