黃瓜
黃瓜,各地農村皆有出產。據分析,它所含的營養成分為:水份八一.一,蛋白質〇.七,脂肪〇.二,無機鹽〇.四,粗纖維〇.六,含水炭素二.〇。丙種維他命的含量頗高。夏日當造,生長甚速,嫩時表皮青翠,是以人們通常稱之為青瓜。
將黃瓜長至老身成金黃色,人們稱為老黃瓜。江門出產的老黃瓜,每
和圖書
個可有三、斤重,用以煲湯最解暑清熱。初秋涼風初起,暑熱來了,氣候燥涸,所謂爭秋奪暑,臟腑燥熱,用老黃瓜煲湯飲用,能清燥熱,預防肺部為燥氣所傷而發生咳嗽。黃瓜水,在藥用上可以清熱氣、治溫病。從前鄉間的人,往往自製黃瓜水以備不時之需。其製法亦很和_圖_書簡單,當黃瓜盛產的時候,購買多量的老黃瓜,熟至爛者亦可用,將黃瓜打碎,滿載瓦埕中,密封埕口,藏在地下,一年以後,黃瓜乃化成清水,這就是黃瓜水。保存得時間越長,功效越好,是大熱症、治溫病的好藥物。昔日農村醫藥缺乏,如有人發高熱,用為解熱劑,收效很不錯。平日身體有熱氣問題hetubook.com.com時,飲用一兩杯黃瓜水,可以預防熱性疾病。間中給兒童飲用此種黃瓜水,能消滯清熱,預防小兒童發生痰滯發熱。
大個的老黄瓜,可製成黃瓜霜。其製法如下:秋末時用一個老黃瓜,在近處切斷,設法清去內部的瓜瓤,塞滿芒硝,封回切口,掛在屋傍走廊,經一個時期,黃瓜表面,就發出一粒粒的白霜,和-圖-書這就是苦瓜霜,有很好的痰作用。通常可用以治喉炎,除痰火結核;配合其他藥物,治喉瘡的功效亦佳。
老黄瓜湯消暑防燥
黃瓜是夏日應時瓜果,可生食,可熟食,煮酸煮鹹都一樣好吃。暑熱天時,如果口渴悶熱,吃生黃瓜,有清涼解渴之效。感暑發熱病者,不妨用黃瓜作蔬食,夏季經https://www.hetubook.com.com常用黃瓜作餸菜,亦有清理肺胃積熱的好處,但腹瀉未癒,或動輒容易發生肚疴者,仍不宜吃生黃瓜。
農村居民,每將黃瓜原條用鹽醃過晒乾,收藏以備不時之需。如果小兒童「發熱氣」或有「疴溼熱」情狀,往往用三兩條晒乾的鹹黃瓜,煲水給小兒飲或煲粥吃,可收消熱潔腸之效。
清涼解渴除肺胃熱