芋莢
用作鐩菜的芋莢︱︱在掘取芋頭時,必須將芋梗葉割除,人們乃選擇餸身的芋梗,將它撕開一條條,放在日下晒乾,這就是可作餸菜用的芋莢乾。芋莢乾纖維質甚多,食入胃腸裡,可以清除污穢液質,從大便排出體外,經常大便秘結者,用作餸菜最適宜。至於芋莢乾的食用方法,先將它用清水浸透,
www.hetubook.com.com切碎,配合油鹽豉醬調味,赉至爛熟,是滋味十分可口的餸菜。但一定要煮到熟透才可吃,因為芋頭抑或芋莢,本身有一種液汁,如果未經煮熟而食之,能令人喉舌痕癢或腫痛。
作為藥用的芋莢︱︱要用老身的芋莢,一般選用芋葉長到老身、自己脫落的芋莢。農村的人,稱https://m.hetubook•com•com此種老芋莢為「凭樹乾」。人們將凭樹乾收集回來,掛在廚房近火烟的地方,經一個時期,便收藏起來作為藥用,越陳舊越好用。
芋葉的梗,俗稱「芋莢」。本文主要談的,是通常最多人食用的紅芽芋的芋莢。
芋,它的地下莖部分,人們稱為「芋頭」。芋頭所含的營養成分為,https://www.hetubook.com.com水份五六.六,蛋白質一.五,脂肪〇.一,無機鹽〇.六,粗纖維〇.五,含水炭素一一.八。
清除胃腸污穢液質
昔日廣州市附近的鄉民,雖然習慣以芋頭為副食品,但人們都知道,芋頭是黏滯之品,素有胃病或「氣痛」疾患之人,是禁戒食用的。
民間大眾,
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對於芋莢的用途,除了用作家常餸菜之外,往往又用作清熱解膩的藥物。至於傷風咳嗽,感冒發熱初起,或者由於傷風食膩而發生喉痛、說話發音沙啞,人們習慣用凭樹乾煲水,煎至相當濃度飲用,能清熱解膩,有預防傷風感冒「傳裡」的好處。農村大眾,倘因風吹日晒,引起身體不適,往往用芋莢乾煲水作為清涼飲料,男女老少飲用無禁。hetubook.com.com
凭樹乾︱︱老身芋莢乾,民間認為有很好的清熱解膩功能,療效可靠而安全。例如,小童出麻疹之後,身體雖然沒有什麼大問題,但仍有三兩聲乾咳,久久不清,飲食胃口不甚正常,大便仍是秘結。此種情狀,人們誠恐贏毒未清,往往用一條凭樹乾(一両重左右),耐火煎水給兒童飲用,以防麻疹後遺問題。
凭樹乾解膩清麻毒