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至於食蚶，據說，將蚶子炮製成半生半熟食之，則鮮甜美味；若然將它煮到熟透而食，不但肉韌而不鮮甜，有益的物質亦大部分消失了。是以好食蚶的人，只要用滾水將它一泡，蚶殼稍為裂開，便擘殼取肉，蘸甜辣醬油而食之，看情形，蚶肉只有三幾成熟而已。

hｔｔｐs://ｗｗｗ•ｈetｕbｏok•cｏｍ•ｃoｍ蚶子的殼，就是中藥的「瓦楞子」，亦有人寫作瓦弄子，含有磷酸鈣、碳酸鈣等成分，可用為製酸劑，適用於胃酸過多，消化不良。倘不時吐酸，有時胃部隱隱作痛，服之有療效。肺結核以及淋巴結核等鈣質缺乏症，亦可用以治療。但胃酸不足者不宜用。

有人認為，蚶子若不燙至熟透而食之，實在不合衛生。但我認為，吃半生熟的肉食，只要能習慣，消化力強，而所吃的肉食又很新鮮，則對於衛生方面未必有問題的。

蚶肉有很好的補血功能，肝血衰弱之人，可用為食療品。產後婦人，惡露清潔之用新鮮的或晒乾的蚶肉煮糯米酒來調補，和圖書能促進精神體力復元。

新鮮蚶隻的肉及其分泌液，色素鮮紅如血，不習慣吃它的人，見而畏之，當然不敢食用。但它的肉及其分泌物，所含的營養成分甚豐富，如蛋白買、水份、脂肪、灰分，以至甲、乙、丙等維他命皆齊備，乃營養成分極高的貝類。

據經驗者談，性機能有衰和-圖-書弱問題的人，不妨用新鮮的蚶肉作食療品。至於婦人患性冷感，或是素患貧血，子宮寒冷孕育困難者，常食鮮蚶，可能收到相當滿意的效果。

有位東南亞華僑說，馬來、印尼的人也很喜歡吃鮮蚶。印尼的棉蘭附近有個港口，名「勿老灣」，那裡出產的蚶子，有茶杯口般大，海灘泳場，土人常設檔出售，泳客皆喜歡購食，一如廣州人之在路邊食檔吃heｔｕbｏok.ｃｏｍ.ｃom炒田螺。

但是，胃腸有病的人，每次食蚶不宜太多，因為蚶肉頗難消化。經常覺得燥熱的人，或是皮膚有血熱問題，暗瘡面的青年，也不宜多食蚶，因為蚶肉有補血作用，熱底之入食後，會覺得燥熱也。

蚶，又稱蚶子，產於海洋的一種軟體動物，其貝殼厚而硬。中國東南沿海地區居民，多喜食之，且有人工養殖，以增加產量。售海產的商店，每有乾蚶肉出售。