川貝
人們往往用——川貝、芡實、淮山這三味藥，配合淨瘦豬肉，煲湯給老年人飲用，認為有健脾理痰之效。有些老年人因為脾胃弱，容易積滯生痰，以致平日多痰多咳。此種由於脾弱所引起的多痰問題，單獨用治痰的藥物來除痰是未必有效的，必須有健脾的藥物配合才能有效。
老少痰多可作食療
和*圖*書
凡是平日多痰的老年人，總難說有幾聲咳嗽，這就是一般人之所謂「老咳」，老人脾胃越弱，其痰咳越多，甚至濃痰阻礙喉頭氣道，呼吸發生喘促亦不出奇。倘身體無感冒發熱或其他症候，大小便通暢者，不妨用——川貝、芡實、淮山、瘦肉煲湯來調理。
貝母，為袪痰理咳的常用藥，習慣服用中藥的和-圖-書人，多知道這是和平又屬於平淡之品，體弱老少，用以自療痰咳之疾，沒有什麼禁忌，就算服後無效，亦不會有什麼不良反應。
燉蜜糖服潤肺理咳
川貝燉蜜糖，不但小兒童痰多咳嗽可用作食療品，就是成年人服用亦一樣有效。又如天氣乾燥，不少人會發生痰咳之疾，亦可用川貝燉蜜糖
heｔuｂook•ｃｏm•cｏｍ來調理，比之隨便服用市面上一般的咳糖咳水，尤為安全可靠。如果成年人採用此種——─潤肺、理咳、除痰方法，每次要用川貝末二錢，蜜糖也不妨多用一兩匙羹，若然咳嗽時有作嘔情狀者，加入幾滴汁燉服尤佳。貝母，以產於中國四川地區者為最地道，人們習慣稱為川貝；貝母之產於浙江省者名浙貝，浙貝比川貝大粒得多和-圖-書，祛痰治咳功用與川貝相似，效力則稍差。有人認為，如配合於處理痰火、癰瘡之類方劑用之，浙貝的效力尤勝於川貝。貝母雖然是和平的藥物，但對於較為深重的寒淡風痰疾患，仍不宜用，病者如有腹瀉，也不宜重用貝母。
本文主要談的是川貝，川貝雖然亦帶有一些苦味，但民間往往將它作為食療用途，例如，小兒童平日多痰，不時又有幾聲咳，飲食分www.hetubook.com.com量很不正常，時多時少，大便很不暢順，有時要很吃力才能排出硬實的粒狀糞便等等。對於此種情狀，人們每用一錢重左右的川貝粉末，加入兩三湯匙蜜糖調勻，用瓷杯載著，煮飯時放在飯面上蒸熟，抑或隔水燉熟，給小兒童吃，可以除痰、止咳、通暢大便。若然小兒童既有上述痰咳問題，間中又會發生嘔吐者，用川貝燉蜜糖時，加入三幾滴生菜汁，乃有止嘔吐之效。