魚鰾
魚卜的膠質甚多，對人體有強壯作用，而且，焦卜還有治病防病的功效。曾有位專門冶傷科雜病的老醫師說過，他說：「小兒童貪玩，如有跌穿頭或擦傷手腳，倘傷勢較重，流血太多，可到魚檔買幾個魚卜，用油鹽調味蒸熟給他吃，有預防喱爛化膿之效。若然受傷之後，身體忽然發熱，肢體有戰慄情狀，舌強不能言語，兩眼上視和圖書，手腳發生抽搐者，急救之法，用大頭崇（左部首魚）魚或鯿魚的魚卜五、六個，配合天麻一錢、防風二錢煎水，頻頻灌給傷者飲，乃有可能化危為安了。」
有些佛山人，不時到魚檔收購大個的大頭魚魚卜，撕去表面的筋膜，晒乾收藏起來，認為婦女產後，將這種魚卜燉雞吃，不但精神體力快速復原，且能預防ｍ.ｈetuboｏk.ｃoｍ•ｃｏm「產後風」之類病痛。
中醫古方，亦有用魚卜配合其他藥物治破傷風的，方用：江魚鰾四個（可用淡水頭魚或鯿魚的魚卜），黃蠟四錢（四川出產的蜜蠟），炒京芥、防風、天麻各一錢，鸽屎、僵蚤各二錢，蜈蚣二條，共研細末，每次服用一錢，可有治療破傷風和預防破傷風的功效。
這位老醫師htｔｐs://ｍ.ｈeｔｕｂｏoｋ.com.com所說的症狀，就是醫學上之「破傷風」，破傷風是傷科危險病症，由於傷口染上了破傷風菌而發生的，老醫師所說的經驗之談，家中兒女多，而孩子們又頑皮貪玩者，不妨留意，倘孩子有跌傷流血的話，買幾個魚卜，用油鹽調味蒸熟給他吃，所費不多而有預防破傷風的作用。
魚鰾，俗名「魚卜」，又稱魚白，與鳔膠（ｈeｔｕｂｏoｋ•cｏm•ｃｏｍ花膠）本來回為魚類體內器官之一，不過花膠是採自海洋的魚類，魚卜則採自淡水河塘生產的魚類，本文所談的魚鰾，是採自淡水魚——鰈魚（大頭魚）、鯿魚或鯇魚的魚卜。
蒸熟食之防破傷風
膠質豐富滋養強壯
南海佛山的魚檔，劏大條的鯡魚、鱸魚
和-圖-書時，往往取出魚卜，將魚卜表面的一層筋膜撕去（因為這層薄膜很韌，必要撕去，食用時才得爽口），賣給酒樓菜館，用以調製佛山有名的菜式「魚白田雞片」，到佛山旅行的人，若然在酒樓菜舘吃飯，除了嘗試佛山柱侯食品之外，還喜歡選擇魚白田雞片這個菜式。魚白田雞片的主要材料，就是魚卜和田雞腿的骨肉，配合時菜炮製，如有機會到佛山，不妨試試這歎名菜。