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食療藥物4

作者:鍾庸
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鮑魚

鮑魚

鮮鮑魚除了可作上述食療用途之外,對於肺病之人,肝虛不時頭暈頭痛之人,也可用鮮鮑的肉,配合凈瘦豬肉,耐火煲湯飲用。陰虛肺癆者飲了此種鮮鮑瘦肉湯,吐痰往往比較順利,咳嗽時胸脇部位可能減少刺痛之苦。肝虛不時頭暈頭痛者,飲了鮮鮑瘦肉湯之後,睡覺可能比較寧靜,頭腦痛苦就有可能減少了。但是這兩種病者用和-圖-書鮑魚作營養品,亦只適宜飲湯,不可食肉。
港九地區到了農曆的三、四月,魚菜市場不時有原隻帶殼的新鮮鮑魚出售,如果要來連殼煲湯,就要買這種鮑魚。
九龍半島東部海岸,也有鮑魚出產,春末夏初,是鮑魚出產的季節。據專門採鮑魚的漁人說,不是每一海岸都有鮑魚出產的,就算向來有鮑魚出產的和圖書地區,如果不是出產鮑魚季節,也不容易發現鮑魚的,惟是產鮑季節一來臨,潛下水裡探捕就會大有所獲,所以有人認為,鮑魚的生長性質很奇怪,有點近於「來無蹤、去無跡」。
鮑魚的殼鈣質很多,有補血,鎮肝,除陰火,去溼毒的功效。與鮑魚肉一齊煲湯飲用以調理白帶,這是有道理的,婦女們如患有白帶久而不和_圖_書愈者,不妨試用這個方法。但要留意,凡有感冒發熱,傷風咳嗽未愈,皆不宜飲鮑魚湯。平素有胃病,不時作痛者,飲鮑魚湯則無所謂,鮑魚肉難消化,似不宜吃了。
滋陰養血健肺補肝
鮑魚,產於海洋岩石間,鮮鮑魚的肉,所含的營養成分:水分一七.五,蛋白質四〇.一,脂肪〇.九hetubook.com.com,無機鹽七.九,含水炭素三三.七。
關於鮑魚的食療用途,曾領教過一位漁艇的主婦,她說:鮮鮑魚滋陰的功效,比鮑魚好得多。用鮮鮑魚煲湯,治婦女流白帶效果不錯。但用來調理白帶的鮑魚湯,煲湯方法,與一般的煲湯有點不同:要購買原隻未劈殼的鮮鮑魚,在未劈開鮑魚殼之前,先行將外殼洗擦乾淨然後劈開,就此連殼連肉www.hetubook.com.com一齊放入瓦窩裡,加入一些老薑陳皮,煲到大約兩小時火候,乃先將鮑魚殼取出,再加入豬小肚一兩個,與鮑魚肉繼續慢火煲它兩三小時,乃可飲用。此種鮑魚湯,對於婦女身體虛弱,經期不準,終年面青唇白,療效很不錯,這種煲鮑魚湯方法,陽江地區的漁家婦女,尤喜歡採用云。
連殼煲湯可治白帶

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