かね惣
在かね惣購買的刀具都會經過研磨的程序後才交貨，用意是為了要透過職人的專業眼睛來進行品管。如此重視細節的職人氣質，或許也是受到眾多顧客青睐的理由之一。
與菜刀並列的另一項主力商品是剪刀。有木剪、料理剪、切割剪、花剪、握剪等種類繁和圖書多，高雅的設計感和卓越的銳利度讓使用過的人無不驚訝。方便好用、切口俐落的程度，不禁讓人心想只要一把料理剪在手或許就不需要菜刀了吧。
かね惣販售的刀具，除了業務用的菜刀外，連家庭用菜刀等所有商品均以獨特的製法鍛造而成
wｗｗ•ｈｅtｕbｏｏk.cｏm•ｃｏm。以創業時傳承下來的秘法，打造出鋒口銳利的刀具。かね惣的菜刀，也是眾多知名人士的愛用品。地址：東京都台東區淺草 一 ─ 一八 ─ 一二
創業：一八七三年（明治六年）
日本著名的觀光地淺
https://m.hetubook.com.com草。在觀光客熙來攘往的街道一隅，有間格外引人注目的店鋪，展示櫥窗內，擺滿了大大小小、多到令人驚奇的刀具。來往的行人紛紛停下腳步，視線則完全被展示櫥窗給吸引住。這家就是明治六年創業的老字號刀具店「かね惣」。由第五代
ｈｔtｐs://m.ｈetuｂook.ｃom.cｏm三兄弟繼承的秘法之刀第五代當家的平野惣一先生在立志成為設計師的二十歲左右，心中就有「身為長子必須要將初代以來的技藝傳承下來」的強烈想法，於是拜第四代的父親為師，每日專研技藝。現在與兩位弟弟共同經營、守護著老舖的招牌。
「這是祖先代代堅守至今m.hetubook.com.com的店，所以也只能繼續傳承下去。我已經做好總有一天要繼承這家店的覺悟。如今在我的心中，就只有在這塊土地上好好守護這家店的念頭」平野先生肯定地說道。從他的眼中看不到一絲絲的遲疑，也讓人感受到了身為第五代當家的自負與熱情。
代表者：平野惣一
業種：刀具製造、販售