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我很喜歡坐在這家餐廳裡，看服務生們忙進忙出。一個男服務生手臂上有繽紛的刺青，一張臉被歲月磨損，眼神憂傷。一個皮膚黝黑、說德文有西班牙文腔調的女服務生，總是在點菜時大笑，那笑裡有熱帶的陽光。他們都曾深陷毒癮，這家餐廳是他們新的啟程。那些每日變換的餐點裡，藏著他們的故事。我好想跟他們好好聊聊天，請他們跟我說說人生。但餐館的生意總是很好，我還沒機會在點完餐點之後跟他們多說幾句話。顧客來這裡不是觀看有毒癮的人到底長什麼樣子，這裡不販賣偏見，餐ｈｔtps://ｍ.hetｕｂoｏk.ｃom.ｃom盤上的是熱騰騰的機會，吃完付賬，彼此都重新出發。

「柏林餐桌」是德國第一個食物拯救的非營利慈善組織，蒐集過剩的食物，救濟窮苦的家庭。這個組織成立於一九九三年，目前此計畫已經推廣到全德國。此組織還在柏林設立兒童餐廳，提供健康的餐點，不管是富家或者清寒子弟，餐廳裡不分階級，大家都只要花一歐元就可以享用美食。還有裝設廚房設備的雙層巴士，機動拜訪學校與兒童組織，讓孩子們學會親自處理並珍惜食物。這些兒童餐廳旨在打破階級，不管出身，不管身上的衣服標價多少，在這裡，只要有一歐元就可以吃飽。我幾個家裡經濟狀況不錯的朋友，經常帶小孩到這些餐廳吃食，他們希望孩子們能早點丟棄階級的概念，去認識同年紀卻窮苦的孩子，開始懂得施與受。大人們連吃飯時都沒忘偽善與勢利，但沒被大人教壞的孩子們眼中沒有偏狹與歧視，他們沒有種族、金錢、奢華老饕概念，真正下飯的，就是餐桌上大家的笑聲。我們如此餵養小孩，將來，他們也如此餵養這世界。

連續幾個週日，我和好友M跑遍了柏林大大小小的跳蚤市場，只為了尋找「懶惰蘇珊」（Lazy Susan）。「懶惰蘇珊」其實就是中式餐桌上的轉盤，英文名古怪可愛。有次我在家裡附近的柏格斯哈根那廣場（Bwww.hetubook.com.comoxhagener Platz）的週日跳蚤市場上，跟大鬍子羅馬尼亞老闆滔滔周旋許久，他攤子上擺的紅綠燈劇場椅，和懶惰蘇珊我全都想帶回家。老闆說，這些東西都有故事啊，紅綠燈來自他老家的路口（他小時都必須跟窗戶外的紅綠燈道晚安才能睡著），劇場椅來自他演過《李爾王》的捷克劇場（劇團到現在還欠他錢），懶惰蘇珊則是來自一家位於波蘭的難吃中國餐館（他當了一個月的洗碗工，中國老闆故意扣他薪水），這些都是他在夜裡親自取得的故事，怎麼能被殺價呢？

M、蘇珊娜和一群朋友同住在柏林維丁區（Wedding）的破舊公寓裡，這群人都沒所謂「正當」的職業，有作家、演員、畫家、單親媽媽，大家都吃素、反資本主義、反核，住在一起分攤房租、互相扶持，頗有社會主義大鍋飯的理想。這群人從去年開始新的吃食運動，他們逐步減少購買食物，開始撿拾人們丟棄的食物，希望在資本主義大獲全勝的社會裡，找到一個既環保又節省的咀嚼方式。他們去五星級飯店後門的垃圾桶裡翻找，總是能找到完好的蘋果、香蕉、梨子、蔬菜，帶回家後經過清洗處理，就是美味的晚餐了。他們茹素，不撿拾容易腐敗的肉類，只帶回水果、葉菜類、麵包。一開始他們只是把週末定為撿拾日，但後來得到hｅｔubｏｏk•ｃom•ｃoｍ幾個飯店的默許，竟然有那麼一個星期，大家都沒有花一毛錢，每天都有營養的食物上桌。

我和M約在「捆」用午餐，他剛在我家後院的垃圾桶裡找到一整袋的蘋果。他還沒找到懶惰蘇珊，還沒開口跟蘇珊娜說愛。我們把盤子清空，滿足地撫摸凸肚。刺青服務生過來收盤子，問：「今天的菜色還滿意嗎？」

當大部分的人因為吃太多而要花錢減肥時，總是有弱勢家庭，餐桌上擺著問號，下一餐在哪裡呢？幸好還有一群大多是女性的餐桌志工，她們是親自餵養過小孩的母親，於是知道餵養下一代的重要。她們親自打造餐桌，菜色不以星星或者價錢衡量，重點是分享。

M突然站起來擁抱了刺青服務生，說：「請你不要告訴蘇珊娜，我今天吃了魚。好好吃。我愛蘇珊娜。我愛你們的魚。」

浪費是先進社會很難避免的現象，大家買得起食物，看到冰箱裡的食物才過期一天，反射動作就是丟棄。M是個徹底實踐環保的朋友，只穿朋友捐贈的二手衣，騎腳踏車，吃素，盡量不購買。他努力推廣撿拾食物的運動，常跟蘇珊娜不定期來我住的這棟公寓的垃圾桶裡尋找食物。

今年三月，德國聯邦政府消費女部長艾根那爾（Ilse Aigner）引用斯徒加特大學的研究報告說，每位德國人平均每年丟棄八十一．六公斤的食物，每年有一千一百萬公噸的食物在德國遭到丟棄，其中最主要丟棄來源是家庭。此研究指出，被丟棄的食物當中，有三分之二都還能食用，引來了各界討論聲音，浪費食物成為輿論焦點。

我在柏林學會了煮菜，有能力料理三餐，節省開支。但偶爾想上館子吃飯，離住處幾步路遠的「捆」餐廳（Die Garbe）就是我的首選。

幸好，這城市還有「柏林餐桌」（Berliner Tafel）。

吃食，分享，都是人類的本能。

我跟台灣朋友提起這個組織，對方驚呼：「德國哩！這麼有錢的國家，還有人沒飯吃？」

後來我跟M提起這件事，他激動地抓住我問：「哪裡看到的？我一和*圖*書直想買一個給Susanne！」

這是一個已開發國家，人們能輕易地取得食物，於是不經思索，就把長斑的香蕉、過期一天的鮮奶丟棄。但同一座城市裡，卻仍有許多人與飢餓纏鬥，連失去光澤的蘋果都買不起。

「捆」餐廳其實是個中途之家，由「柏林藥癮治療中心協會」（Drogentherapie-Zentrum Berlin e.V.）於一九九九年成立，讓曾受藥癮之苦的人們，能在這裡接受專業的餐館訓練，從工作中獲得自信，學會一技之長。餐廳明亮現代，每天都變換菜單，只要五歐元左右，顧客就可以享用美味大餐，還能支持這些努力遠離毒品的人們。

就是那句「夜裡親自取得的故事」，讓我購買慾全消。這老闆根本是當不成詩人便當賊，我可不要贊助偷竊。

M偷偷愛著蘇珊娜，一直想買個懶惰蘇珊送給她。我有次提及，小時候我們全家圍坐吃晚餐，爸爸媽媽、七個女兒、兩個兒子，圓桌上的懶惰蘇珊勤勞地旋轉，餵飽十一張嘴。那是彰化鄉下農家的豐盛記憶，菜餚其實清淡樸素，但我們全家把每一顆米粒，每一片薑，每一碎肉末，都徹底吃完。M聽我的童年回憶，覺得懶惰蘇珊根本就是他們公寓唯一需要的家具。「想像一下：蘇珊娜做的菜，放在上面旋轉，每個人伸手把想要吃的菜轉到自己眼前。蘇珊娜一定會愛上蘇珊的。蘇珊娜甚至可以坐在蘇珊上面打坐、做瑜伽……」