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如果我們沿著歷史上農業生產發展的脈絡作一番研究，就會發現一個驚人的現象。從中東為起點，經過地中海地區，向中歐、北歐和東歐延伸，糖尿病和心肌梗塞的發病率也一路升高。地中海沿岸的居民最早開始種植穀物，自身逐漸適應的時間也最長，他們今天文明病的發生率相對較低。相反地，在那些較晚引入農業生產，而且由於氣候條件的限制，穀物一開始並不占主導地位的地區，糖尿病和心肌梗塞的發病率最高。穀物和富含澱粉的食物所到之處，原本符合人類基因特點的食物，被排擠出人們的飲食中，胰島素阻抗性和糖尿病迅速蔓延。

另外，我們還應該像石器時代的人類那樣，吃更多的蛋白質，目前的攝入水平應大大提高。我們還應該攝入足夠的脂肪，也許比今天的還要多，但特別要注意的是，這種脂肪的質量，應該不同於我們以往所吃的。今天被廣泛採用的植物脂肪，含有高比例的多元不飽和Omega-六脂肪酸，應該大量減少，同時增加含Omega-三脂肪酸較多的植物脂肪的攝入，植物性及動物性的單元不飽和脂肪酸的攝入也應該增加。另外，應該攝取更多長鏈、高度不飽和的Omega-三脂肪酸，這種脂肪酸只存在於動物脂肪裡。

整整十二萬代的時間中，人類過著狩獵和採集的生活。接下來的整五百代，從事農業生活。從數字來看，人類有超過99．5％的時間，是狩獵和採集者，而只有少於0．5％的時間，過著農業生活。有十代的人，經歷了工業革命帶來的進步，而生活在工業化國家最年輕的一代人，則由電腦支配著他們的生活節奏。人類的基因庫是在長達十億年的進化過程中，逐漸發展形成的。然而，自從生活在石器時代中晚期的克羅馬儂人——我們歐洲人的祖先出現以來，人類的基因組幾乎沒有發生過任何變化。人類的基因有三萬年到四萬年的年齡了。與此相對，我們生存的環境條件，卻以驚人的速度發生了巨大的變化。人類彷彿是被時間機器送到了一個美好的新世界。我們帶著石器時代的基因，生活在一個高科技的時代。

首先，必須承認，在自然部落中，肯定也有動脈硬化和癌症這一類疾病，然而十分罕見。無論是現代的狩獵和採集者，還是石器時代的祖先，和今天發達國家的居民相比，壽命是很短的。但他們沒有抗生素和急救藥物，大多數死於感染、外傷和敗血症，或者喪命在野獸的利爪下，成了他人的食物。

也許，人類在石器時代就已經知道，野草的種子是可以吃的，但它並不是所有的地區都有，而且數量很少。這些為數不多的種子，由於帶著堅硬的殼，要想加工成為食物很費力，不能被當作每天的糧食。後來，隨著人口的增長和可獵取的野獸的減少，在饑餓的驅使下，人類想到把穀物當作食物來吃。磨麵和製作麵團的技藝，不斷發展提昇。

至於如何在今天創造出可口的「石器時代美食」，我將在最後一章裡，告訴您一些訣竅——

不管做什麼，都得用自己的雙手勞動。因此肌肉的力量和耐力，是日常生活中的關鍵條件。我們石器時代祖先的身體狀況，必須適應這種要求，精壯、敏捷、肌肉發達。以出土骨骼化石為基礎的形體復原，證明了這一點，而且從現代仍過著狩獵和採集生活的人們身上，也可以看出來。

來自美國的最新研究證明，經常進行少量活動的婦女，在老年罹患糖尿病的危險，比別人低30％，運動量大的婦女患病危險低一半。

目前，我們已經相當確切地知道，要想保持健康，身體需要何種強度和頻率的運動。這樣的運動，並不會佔據掉太多的時間，是可以在日常生活中安排實現的。我們將在下一章裡，詳細講到這一點。

真正的難題是，如何才能讓所有民眾，而不僅僅是那5％或10％光顧體育協會或健身房的人，在經常參與運動。我們的政治家和工業鉅子們，什麼時候才能醒悟，認識到疾病意味著無法工作，會增加大量的額外支出。我https://www.hetubook.com.com們面對的是新世紀最緊迫的問題之一。

下班後，他們再去買點東西準備晚上吃。到家後，把買來的半成品，在烤箱裡烤一下就可以吃了。坐在電視機前，必須完成的肌肉運動是把遙控器拿在手裡，不時隨便按按。在一個現代化的家庭裡，消耗能量最多的運動，就是把晚餐送進口中，然後將食物消化、吸收和代謝。根據電視機和床之間的距離遠近，這個移動過程還會消耗一定的能量。在這樣的一天裡，我們的年輕女士在基礎代謝之外，要消耗大約五百千卡的熱量，男士大約消耗六百一十五千卡。他們兩人每天體力支出消耗的能量，平均是每公斤體重九千卡。

再一次提醒您，肌肉少，從血液中吸收的糖分就少。而重要的是，如果這一點點肌肉還不運動，糖分的吸收就更少了。這將引起血糖偏高，而高血糖又會導致胰島素分泌的增加，以促使糖分進入細胞。長期超量製造胰島素，會漸漸使胰島腺的生產能力耗盡，胰島素的分泌日漸減少，甚至最後會枯竭。人類就是這樣罹患上第二型糖尿病的。

這些相互吻合的關聯，當然不能當作尋根的證據，但這至少應該讓我們的權威專家們有所覺悟，促使他們以批判的眼光，重新思考他們僵化的立場。

如果古人類學家們沒有搞錯的話，生活在現代的狩獵和採集部落的食物攝取方式，應該和我們石器時代的祖先十分相近。也就是說，我們的基因最能適應的，是一種碳水化合物含量低的飲食。那麼石器時代的飲食，原本是符合人類物種特點的飲食：大約30％的碳水化合物、20％到30％的蛋白質和40％到50％的脂肪。

伊頓教授早在一九八〇年代末，就指出了這一點，後來科戴恩教授和布蘭德-米勒教授及其他專家，也先後發表過同樣的觀點。但至今他們的論據都沒有被接受，反對的理由，是他們掌握的現代狩獵採集民族的醫學資料，按今天的標準來看，不夠可信，另外，除了運動和飲食以外，這些自然部落的生活方式和今天的西方人，有太多不同之處。

遺憾的是，這個問題無法直接透過實踐來驗證了。因為，我們真正的石器時代祖先，留下的只有遺骸化石，不能說明太多的問題。而仍然生活在狩獵和採集型態下的「石器部落」正漸漸消亡，他們愈來愈接受西方的生活方式。只有少數幾個生活在亞馬遜地區和印度沿海安達曼島上的部落，還真正生活在石器時代的條件下。甚至連有名的空族和哈茲達人，也不能算作真正的狩獵和採集者了。在人類身上至少延續了兩百萬年的生活和飲食方式，過不了幾年就會從地球上完全消失。因此，我們只能在二十世紀依靠對狩獵和採集部落進行調查研究，這些研究呈現出了大量十分有趣的認識：

不過我必須承認，我在這個問題上，比較悲觀。在我們這個有憂國憂民傳統的社會裡，大家更熱衷於抨擊動物實驗，在國際和國內的各種委員會，討論不同的「符合物種特點」的動物飼養方式，制定有關活動空間、戶外活動、陽光照射、通風和飼料的嚴格規定。而從事這些工作的官僚們，也許自己日復一日被關在鋼筋水泥的牢籠裡，缺乏運動，整天處於人工的光線照明下，處於不通風的空調和不間斷的噪音中。在飲食方面，他們接受了一種不用多花錢，就能填飽肚子的飲食方法，而不是「符合人類物種特點」、及我們的基因所適應的飲食。除了澱粉外，還是澱粉，而且是裹在錯誤的油脂裡。

但有個事實無法改變，現代的狩獵和採集者，在青壯年時期一概沒有慢性老化疾病的徵兆。相反地，這些病症在同年齡的西方人身上，卻十分突出。在我們這個社會十分普遍的代謝失調及其併發症，在狩獵採集部落中的老年人身上，也未被發現。他們儘管膽固醇和脂肪較高的動物性食物吃得很多，血壓和膽固醇含量（每百毫升一百到一百八十毫克）卻很低，胰島素敏感性強，胰島素濃度ｍ.heｔｕbｏok•cｏｍ•coｍ相對較低。對北極的愛斯基摩人、肯亞的基庫育人、所羅門群島人、那瓦尤印第安人、東非的馬賽人、澳州原住民、南非的卡拉哈里人、新幾內亞人、剛果俾格麥人和許多其他民族的調查顯示，在自然部落中，動脈粥樣硬化和心血管疾病都很少見。

可是，如果在這種「高生活品質」下，愈來愈多的年輕人帶上胰島素阻抗性，又是誰來承擔由此帶給社會的鉅額費用呢？從胰島素阻抗性到糖分代謝失調，從慢性的高胰島素血症，到脂肪代謝障礙，再發展到凝血傾向，再加上高血壓，其後果有我們最為熟悉的心肌梗塞和腦血管梗塞，還有癌症。

我們來看幾個例子。假設一位年輕、依然苗條的女經理，體重嘛——就算五十八公斤吧，她的基礎能量代謝大約是一千三百三十五千卡。她的一位男同事體重七十公斤，也還算苗條，在靜處時消耗一千六百四十五千卡的能量。兩人每天都開車來上班，每天要在工作地點的走廊和辦公室之間不急不緩地走上幾趟。午休時間，他們和大多數人一樣，或在網上瀏覽，或跟同事們坐在一起聊天、抽煙——根據德國的一項新的統計，這是職員們打發午休時間的典型方式。在這樣一個平常的工作日中，他們總共需要徒步走過三百到七百公尺的距離，包括工作時和往返路途在內。

目前世界市場上的熱量來源中，穀物製品佔了主導地位。此外，再加上馬鈴薯、大米和糖。人們又用這些東西製造可口可樂、餅乾、薯條、玉米片、爆米花、麵包等各種小吃和零食。精緻的碳水化合物和澱粉充斥在我們的食物中，從基因角度來看，這都是陌生的。在美國，他們日常攝入熱量的60％以上，都來自人類基因所不熟悉的食物。我們身體的那些器官，又能消耗多少每天源源不斷填進來的碳水化合物呢？現代人的肌肉，肯定是用不了的。碳水化合物填鴨法和高技術食品，完全打亂了我們的生理協調機制。

我們到處聽到大家不明究竟地談論，雖然醫學不斷進步，不斷有新的技術和新的療法，還是有那麼多人罹患慢性老化的疾病。在這一點上，美國人再一次成為我們的榜樣。一九九〇年，美國有九千萬人受一種或多種這樣疾病的折磨。據估計，這些病人的治療和護理費用將達到一萬億美元。醫學界的中堅力量，如何對應這場「流行病」呢？至今，他們仍然致力於改進治療的方法，但是靠這個辦法，並無法有效地降低發病率。歐洲的情況，也好不到哪去，我們只不過沒有這麼精確地調查記錄。也就是說，過不了多久，我們的社會將無力負擔其醫療衛生體系的費用。

直到近代，飲食和運動始終是密不可分的。人們打獵、採集，以取得食物，維持生存。一方面是肌肉負荷和相對的能量和營養物質消耗，另一方面是由食物提供的營養物質和能量攝入，二者相互依存，缺一不可。在這種特殊的生活和環境條件下，人類形成了特殊的新陳代謝生化機制，並透過基因形式固定下來。人類在這樣的自然條件下，生存了數百萬年，某些特定的基因特質，由於顯示出「維護生命」的作用，而被篩選出來進一步優化，而另一些作用不大，或多餘的，則被淘汰或「關閉」。因此，今天我們的基因程式，仍然只有在保持每天體力運動的條件下，才能發揮最佳的功效。

然而，無可爭辯的是，我們可以透過有規律的運動，來預防許多文明病。大量的長期調查研究，已經證明了這一點（見第十二章）。尤其是未知症候群，透過有規律的體力活動，可以預防和其相關的致病因素及其併發病。根據運動量的不同，能夠抑制糖分代謝失調，和第二型糖尿病的罹患率，以及降低糖尿病患者的死亡率。

隨著工業革命的擴大深入，人類在飲食和運動方面走上了一條歧途，惹來麻煩無數。近代以來，機器逐步取代了人力，最近的幾十年，則是電腦和晶片。這發展趨勢的規模和影響，有人在英國進行了調查統計，從一九五六年到一九九〇年m.ｈetｕbｏok.cｏｍ.cｏｍ，人類在體力勞動中消耗的能量減少了65％，而這一趨勢還在繼續。如今，大多數的工作是在電腦前完成的。在這樣的工作中，唯一需要使用肌肉的工具就是滑鼠。的確，這樣十分輕鬆舒適，是真正的進步，在這樣的體力負荷下，保證連汗都不會出，肚子裡積存脂肪。

然而事實是，一般民眾和政治家們還未意識到這一關聯的重要性。今天，我們鍛鍊，只憑自覺及自願，這被視為「精神可嘉」和「有健康意識」，而獲得褒揚。其實，從基因角度來看，鍛鍊身體根本沒有什麼特別之處，是非常普通的生活方式。身體透過運動，來判斷其「硬體」和「軟體」是否處於最佳運作狀態。充分享受舒適的現代化生活及其他「高品質生活」的優越性，或許在特定的情況下是好事，但我們不能過分美化它，而應該讓科學事實說話：缺乏運動不是正常的，而是病態的，會縮短我們的壽命。

根據科學的計算，過去我們祖先為了生活——包括獲取食物和各種其他活動——平均每天消耗的能量，是每公斤體重十八到二十七千卡，即今天的兩到三倍。如果幾百萬年來一直這樣，我們有理由認為，我們的基因適應了這樣的運動量。

有個事實，我們已經愈來愈清楚的認知，也就是糖分代謝失調及長期血糖偏高，即使離糖尿病的標準還很遠，也足以構成威脅健康的頭號大敵。

二〇〇〇年五月十七日出版的《美國醫學聯合會雜誌》報導了一條壞消息：長期的高血糖，會增加罹患胰島腺癌的危險。不管是乳癌、腸癌，還是胰島眼癌，幾乎所有在發達國家常見的癌症，都和血糖過高，即和胰島素阻抗性有關。

我們今天的飲食營養和真正「符合人類物種特點」的飲食，還相差很遠。我們是唯一從食物中攝取的鈉多於鉀的哺乳動物。這兩種礦物質，在身體中的比例必須平衡，才能在細胞中正常發揮作用。在最近的幾個世紀裡，我們透過使用大量食鹽，攝入了過量的鈉，而由於水果蔬菜攝入的減少，限制了最重要的鉀元素來源。因此，今天在吃鹽多的情況下，為了使我們體內的水分平衡和血壓不至於失控，應該攝入更多的鉀。可是如果按照舊的建議，整天吃進一大堆帶鹽的麵包、糕餅等麵食，自然無法吃下足夠富含鉀的水果、漿果、豆莢類、蔬菜和蘑菇。這些植物也是提供鉀和鈣——兩種有助於調節血壓的礦物質——的重要來源。

生活在現代的狩獵和採集者，血壓並不隨著年齡的增長而升高，高血壓對他們來說，完全是陌生的。而在今天的老年人中，高血壓則十分普遍。由這聯繫性引出的一個關鍵的問題：如果我們也像這些自然部落，或像我們石器時代的祖先那樣攝取食物，是否也會像他們那樣健康呢？

無可爭辯的是，穀物進入人類的飲食，引起了人類進化歷史過程中，食物攝取方面最深刻的變化。在此之前，我們的祖先並不認識這種食物。而今天，我們是唯一吃穀物的靈長類動物。今天，穀物產品甚至已經成為全世界最重要的食物來源。

看來我們需要某種讓人無法逃避的運動，就像石器時代的人類，必須為食物奔波，而在後來的階段裡，也必須辛苦勞動，外出做工，或做家務。您覺得生活裡沒有電梯會如何呢？沒有人強迫您必須乘電梯上樓。您完全可以拒絕乘坐電梯！而購物袋和啤酒，箱子和文件是不會自己上樓的，那就有勞您費力的搬運了。

高大、健壯、豐|滿的肌肉，和少量的碳水化合物，我們的祖先正是在這樣的生活條件下，發展成為智人的。在這種條件下形成了製造胰島素阻抗性的遺傳基因，至今仍在許多人的體內起作用。可是突然間，這些條件卻被完全顛倒過來。我們今天只有纖弱的肌肉，而且大多數無所事事。如果肌肉細胞被塞滿脂肪，又整天在座椅和沙發裡慵懶地打發時光，製造胰島素阻抗性的基因，就會特別快地發揮作用。再加上我們為疲憊的肌肉填塞了大量的碳水化合物，用不了多久，遲早會出問題。

當然，隨著時間ｈetｕbｏｏｋ.com.ｃom的推移，我們肯定會或多或少逐漸適應環境條件的改變。對有些基因而言，可能需要幾千年，另一些也許需要幾百萬年。據統計，每二百個人中，就有一個（全世界的總數就相當可觀）罹患幼兒乳靡瀉——一種由於先天不能承受小麥穀蛋白導致的疾病。這是我們最熟悉，也是研究最多的人類基因不適應小麥的例子，從人類的進化角度來看，小麥是一種相當「新」的食物。由於身體無法承受穀蛋白，造成腸黏膜受損，引起腸胃系統的不適，影響鐵、鈣、葉酸和可溶性維他命的吸收。現在人們知道，這一先天不足，還和許多其他的疾病有密切關係，如第一型糖尿病、風濕性關節炎、甲狀腺疾病、哮喘、牛皮癬、皮炎等。而全世界罹患這一疾病的人數正在上升。

但問題的關鍵，並不僅僅是要減少我們當今碳水化合物的攝入量，而且還要攝入其他種類的碳水化合物。值得推薦的，是未經精細加工和富含粗纖維的碳水化合物，最好大部分從水果蔬菜裡攝取，我們目前的攝入量還不夠，應該大大提高。在遠古時代，這是很平常的事。據估計，在石器時代，全年有五十到一百種不同的植物，被人類當作食物來吃。那時候沒有披薩和通心粉，也沒有麵包和麥片，人類吃的是野生漿果和水果，野菜和綠葉。

從人類最早的開端，直到十九世紀的工業革命，人類的整個生活核心就是獲取和製作食物。當然同時也有另外一些小事需要料理，例如每天要安頓好一個安全舒適的宿營地睡覺。另外，還要製造、保養衣服和武器。食物儲存告罄的時候，人類不得不把相鄰的部落當成獵物。

「穀物和其他富含澱粉的食物，是人類傳統的基本食物。」我們一再從各方面聽到這樣的論點，實在荒謬可笑。今天我們已經知道，隨著農業生產的發展，人類原先豐富多樣的「自然食物」，漸漸被以穀物為重點的單調「文明食物」所取代，而災難也隨之降臨，饑荒、營養缺乏造成的疾病，及由此導致的壽命縮短，開始侵襲當時的人類社會。

Omega-六和Omega-三脂肪酸的比例，應該從今天的12：1降為2：1到4：1。這並不容易，因為穀物種植提供了大量的穀物油脂，以至當今世界市場上，充斥著廉價的植物油。如果要找出造成第三世界國家居民熱量過剩的食物，首當其衝的就是這些植物油。幾十年來，有人靠它賺了大錢。為了讓它賣得更好，他們用聰明的市場策略把它說成「特別健康」：多元不飽和脂肪酸，降低膽固醇，「有益心臟」。實際上，這些植物油中高比例的Omega-六脂肪酸，會導致飲食中Omega-六和Omega-三脂肪酸的比例嚴重失衡，因此引起敏感的前列激素代謝失調，這對我們的血管，一點好處也沒有（見第十六章）。

由於不能承受乳糖引起的乳糖酶缺乏，也是基因不能適應新食物的一種表現。許多人在成長的過程中，逐漸失去了消化乳糖的能力。這會造成在食用牛奶後，出現腹部痙攣、脹氣和腹瀉。將動物的奶作為成年人的食物，在歐洲和非洲，大約在四千年前才被發現和推廣。當然對人來說，奶並不是完全陌生的食物，母乳中也含有乳糖。因此可以想像，如果從小一直食用牛奶和奶製品，許多人消化乳糖的能力是可以保持的。對一些歷來大量食用奶和奶製品的民族，例如北歐人，這種飲食特性在進化過程中加強了他們的生存優勢，他們身上這一有利基因特別顯著。所謂「多態性」——一種基因變種的形成和擴展，能有助於終生保持消化乳糖的能力。

近來，我們還發現老年癡呆症也和高血糖有關。都是些在自然部落中聞所未聞的「文明病」，如骨質疏鬆、腎結石、痛風、近視等等，這名單還可以無休止地羅列下去。而糖分代謝的失調，總是其中的主嫌。這時，馬上有人會反駁，這是因為這些自然部落的壽命較短，他們大多活不到罹患這些病的年齡，就已死去了。我們稍後會解釋這個問題。

飲食和運動的進化發展，今www.hetubook.com.com天已完全被打破了。我們的基因根本無法在如此短的時間內（從進化的角度看），適應如此巨大的變化。我們必須意識到，對於缺乏體力運動，我們的基因是沒有準備的。我們的身體沒有專門適合這種新條件的「軟體」。在新環境中，繼續用舊的基因「軟體」——這不成套的情況，導致身體的「作業系統」頻頻發生故障。身體必須運行各種輔助程式，然而代謝系統的「當機」，還是無法避免。我們追求「高品質生活」的後果，變得愈來愈明顯了，發病率極高的文明病逐漸蔓延。據專家的看法，至少還要再過幾千年，我們的基因程式才可能得到更新。

難道我們應該從現在開始，重操舊藝「敲骨吸髓」，再去吃動物的骨髓和腦子嗎？從剛剛屠宰的羊體內，取出血淋淋的肝臟生吃？把蟋蟀和壁虎當小吃？這完全無法想像！其實重要的，不是依樣畫葫蘆。但這些研究結果，應該促使我們思考。我們可以把石器時代的飲食方式，當成一種模式來參考，設法將其原則用當今可取的食物材料加以模仿。同時我們必須儘快透過臨床監控的長期研究，以發病率及死亡率這樣的最終事實，來驗證這一假設，即這種飲食是真正符合人類物種的特點，有益於健康的。

另外一條規律，是不能直接利用的碳水化合物，大部分被身體轉化為飽和脂肪，積存在肌肉細胞裡，這也會降低細胞對胰島素的敏感性。惡性循環就這樣開始了。如果長期缺乏運動，加上同時攝入高熱量飲食，不管是脂肪，還是碳水化合物，肌肉裡的脂肪就會愈來愈多。這個危險的組合，為未知症候群的形成，提供了有利的條件，這是我們所選擇的生活和飲食方式的必然結果。

但對此負有責任的人，卻昏睡不醒。雇主設法省掉最後一點需要手工的操作。在城市規劃、交通及住宅建設方面，也想盡一切辦法，卸除人類最後一點勞筋動骨的負擔。所有的人都在談論新興科技、教育計劃、資訊時代和虛擬世界不可估量的前景。面對技術進步，所有的人，不管是雇員，還是雇主，都歡呼雀躍，前者不必繼續如此辛苦地勞動，後者則可以透過新的合理化措施，獲得更高的利潤。

隨著穀物進入人類的飲食中，許多有營養價值的食物品種，被排擠出了人類的食譜。因為我們可以靠廉價的穀物，簡單地填飽肚子，於是就相對地減少了蔬菜水果、堅果和蘑菇及魚肉的攝入量。而這些食物所含的某些特殊營養物質的攝入量，也因而減少，低於我們的基因所習慣的含量。當然穀物也含有很多的營養物質，特別是全穀食品中的含量還相當高，但這些物質中的一部分，人類的基因還不能，或不能完全適應。

在此之前，我們每個人都可以透過調整飲食，測試一下自己對這樣一種石器時代飲食的反應如何，看看您的體重、血糖、胰島素、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯及血壓的變化如何。有什麼不可以嗎？我無法向您保證，這樣您就會變得更健康，所有的失調都會回復正常。但我可以向您保證，這種可能性很大。我本人就有過最佳的切身體會。

如今這場討論，又加入了一個全新的重要內容。在大量記錄「石器時代運動方式」有益影響的臨床監控代謝研究之外，我們又詳細研究了石器時代食物攝取的各個方面。對於運動的意義，在全世界早已達成了共識。如今現代的代謝研究又明確顯示，石器時代飲食模式，對未知症候群的各個方面都有積極影響，能改善胰島素敏感性，降低血糖、胰島素、血脂肪和血壓。此外，像我們在先前的章節講到的那樣，這樣一種富含粗纖維和脂肪的飲食，能預防發胖。

改變思想，勢在必行。可是有誰願意主動去鍛鍊身體呢？我們好像必須在強迫或壓力下，才會有所行動。最小的付出，最大的收益，這是我們追求最佳效益的本能，也是從生物學的角度來看，一種合理的目標。然而科學告訴我們，一個人只有每天或大多數時間，進行一定量的體力活動，才有可能使其基因潛質，為了維護健康而發揮作用。