退出閱讀

吾寫又寫4

作者:倪匡
吾寫又寫4 手機閱讀請點擊或掃描二維碼
手機閱讀請點擊或掃描二維碼
0%
吾寫.原味 五、四大名魚

吾寫.原味

五、四大名魚

近日看到此奇魚的新聞是:太湖銀魚像橡膠!
太湖銀魚,倒還有一定數量供應,這魚味道不濃,有一股清雅淡香,恰如水鄉靚女,餘韻如縷,就算隔了極久遠,仍然會在頰邊游弋,巡迴不去,堪稱魚中最奇。
四大名魚之中,絕hetubook.com.com種了的,有鰣魚。鰣魚在全中國的魚中,美味可能排不上第一,但在長江魚中,肯定居首。牠在長江下游的許多支流中都有,浙江的江河中尤多,由長江出海繁殖,所以廣東都有,在廣東和_圖_書,改了個名字叫「三鯠」,雖不如在長江時美味,燜涼瓜仍是佐膳妙品。中國鰣魚絕種,是嗜魚者的大恨事。
中國人很喜歡將東西歸成「四大」,諸如「四大金剛」、「四大名旦」等等,可以舉出許多。中有「四www.hetubook.com.com大名魚」之說。哪四大?曰:太湖銀魚、黃河鯉魚、長江鰣魚、松江鱸魚。要說得仔細些,應該說是四大淡水魚。四種魚被列為名魚,當然是由於肉味鮮美之故。對魚來說,那是不幸之極的大災禍。因為好吃,大家捉來吃,就和_圖_書把牠吃絕種了!
黃河鯉,香港甚少見,也少人提起,不會也沒有了吧?松江鱸魚在香港更冷門。其魚應該和「筍殼」同類,更細嫩滑腴,極品是「四鰓鱸魚」,《三國演義》中魔術家左慈變出來過。據說只在一條河的兩座橋之間才有。如今是否尚有存世,www.hetubook•com•com只怕希望缺缺。
銀魚的口感,似有還無,最是動人,怎會像橡膠?原來,現在流行將牠放在高濃度甲醛溶液中浸泡,為求「保鮮」。那溶液就是福爾馬林,是浸標本用的,大好銀魚,經此一泡,就韌如橡膠了。
中國人,在糟蹋自己家裏的好東西時,真有夠努力哦!
  • 字號
    A+
    A-
  • 間距
     
     
     
  • 模式
    白天
    夜間
    護眼
  • 背景
     
     
     
     
     
書簽