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我對凡說：「小姑娘有辦法制他！」

有一天，我冷眼看見蟹殼黃不小心把抹桌布掉進一碗豆漿裏，他居然把抹桌布從豆漿碗裏提出來，就要給客人端去，被阿嬌這麼罵了一句，而且搶過來把豆漿倒了，重新盛了一碗給客人。蟹殼黃遇見阿嬌有什麼辦法呢？他只好一聲不響回到灶邊打燒餅去了。

有兩次在下午等車，我看見他們倆不那麼發呆了，阿嬌嘴裏哼著歌，蟹殼黃在看晚報，阿嬌唱的是宜蘭民歌「丟丟銅仔」，幾句簡單的歌詞「火車行到　ido　amo　ida　丟　ale　磅空內，磅空的水　ido　丟丟銅仔　ido　amo　ida　丟仔　ido　滴落來。」經過阿嬌那輕俏的歌喉，好聽極了，她一句一句的教蟹殼黃，但是這張笨嘴就學不會。

蟹殼黃一聽急了，趕快配好佐料舀了一碗豆漿，端來時用力「嘭」的一下頓在桌上，豆漿濺到桌子上，好像是跟客人過不去，其實他是在對長鼻子發脾氣，還急不擇言的罵了兩句：「我不知道北方人是這樣的沒出息！」他也不管吃早點的客人都是哪裏人。

一聽口音便知道他是廣東人，管客人叫人客，我還猜想他是嶺東的人。他的天庭高，眼睛深，一身黑腱子肉，不像小本經營的買賣人，倒像什麼香港菲律賓來的球員。這一叫有了用，長鼻子慢吞吞的站起來，先把碗筷放好，才移步到我們面前來。我這時看清楚那鼻子實在太長了，不禁想起日本芥川龍之介的那篇小說「鼻子」來。也使我想起「鼻子」裏禪智法師的鼻子有五六寸長，確是可能的；因為眼前這條長鼻子，從根到尖，總也和禪智法師的不相上下了。他整個臉上的肉都彷彿隨著鼻子的重量垂下來。他不笑，苦哈哈的；笑起來，陰森森的。第一天我們就有福看到他的笑容，因為他把我們要的蟹殼黃遞到對面桌上去了，人家要的甜漿臥白果，他卻顫悠悠的端到我面前來。我們這桌和對面那桌的客人，都冷眼看著不言語，他看兩邊都一動嘴，才發現了自己的錯誤，咧嘴一笑：

「那當然，我是說不知道是南蠻子還是……」我還沒說完，就聽見小碎麻子跟客人說話了：「謝謝儂，謝謝儂，明朝會。」

說著就把兩邊的早點掉換過。一聽這地道的北平口氣，我和凡不由相視一笑。鼻子雖長，樣子雖冷，對我們，卻也有份親切感。

第二天，我喝豆漿時和阿嬌閒聊：

「怪不得！『丟丟銅仔』唱得那麼好！」「丟丟銅仔」是火車鑽山洞的臺灣民謠。從臺北到宜蘭要穿過許多山洞，蘭陽地區的人，從縣長到小和_圖_書孩，人人會唱這支民謠。我這麼一說，阿嬌先是一驚，隨後難為情的笑了，至於那位被阿嬌稱做「憨客人」的蟹殼黃，正工作得起勁，嘴裏還哼著歌，這是他從來沒有過的現象，一切彷彿在變了。

小姑娘有十六、七了，聽蟹殼黃叫她阿嬌，總該是雇的女工。早先就有客人向他提議過說，與其用像長鼻子那樣的大陸來臺人士，不如找個本地女孩工了。阿嬌很乖巧，做事相當俐落，瞇縫眼，卻總是笑意盎然，還不討厭。

雖然添了客人，派了工作，長鼻子的慢動作並沒有改變。本來也是，客人吃剩下的碗筷總要洗刷的，如果他放下碗筷去招呼客人，沒有碗，他怎麼盛豆漿呀？我漸漸的同情長鼻子了。他做事總算是有條理，聽說他是顧劇團解散下來的，我又對他更增進一份親切感，說不定我還是他的觀眾呢！不知道他是唱什麼的？整紗帽，捋鬍子，抖落袖子，一聲咳嗽，他在豆漿店裏也走的是臺步呀！只怪蟹殼黃太少年氣盛缺乏同情心了。我常常這樣想。

凡喜歡給人捉成對兒，事實上看那樣子，兩人合作得差不多了吧？不過一個外省人和本省人的婚姻，有時也不簡單呢！

「俺不知道！」

長鼻子沒有動彈，綠格襯衫倒回過頭來，發現把我們冷落了，皺著眉急忙喊：「喂，招呼人客呀！」

長鼻子哼了一聲沒答話，老鄉倒開口了：「可不能一概而論呀！」

「姓林呀！」

有一天一個常去的客人見他們倆吵了以後，笑著說：

做小籠包子的這位師傅，是山東大漢，十足表現了他那籍貫的傳統性格。個子大，勁頭兒足，耍在他手裏的那團發麵，總有十幾斤吧，他把它放在案板上，翻過來掉過去的揉它，拍它，叭叭叭的，那塊麵，就像一個白胖女人的肉體在挨揍。小籠屜疊了十幾層高，層層冒著熱氣。他不像蟹殼黃那樣怕醺，熱煙直往他只穿著一件綠背心的胸脯上吹，也不當回事。

還好老鄉態度不太積極，說完也就過去了。客人們也都沒搭碴兒，因為這是他們私人的事，樂得看熱鬧。只是我們白白的被頓一下，顯得蟹殼黃太沒禮貌了，但我們原諒他的心情。待一下，蟹殼黃到後面去了，長鼻子從洗碗部站起來，望著蟹殼黃的後影，冷冷然，慢吞吞的吐出了三個字：

雖然只有油酥蟹殼黃一樣點心，客人還是習慣到這裏吃早點，這恐怕跟公共汽車站有關係，它佔了地利的好處，但是人和卻不容易。客人都勸蟹殼黃，合作要有寬恕和忍耐的心腸，如果做不到卻要跟人合作，那是徒增苦惱。我們和他也漸漸熟了，由閒談中才知道我以前的猜測不錯，他確和*圖*書是原籍嶺東的客家人，卻在嶺南長大，中學快畢業了，一個人逃到臺灣來，是個性子憨直，略顯急躁，但能勤勉苦幹的標準客家人。也許是我自己的身體流著一半的客家人血液，我知道客家人的性格，就不由得同情他了。可是我以前也很同情長鼻子呢！我想鄉土的觀念總是難避免的，我在北平住了那麼一段長時期。

想不到家鄉館又展開了一個新的合作。那天早晨我在家吃過早點上街，路過家鄉館，不免向裏面瞥了一眼，咦？一個女孩在給客人端豆漿呢！蟹殼黃低頭專心工作於灶口上。添了女職員啦？對於家鄉館好像有了一份關切，它的演變如何，總希望知道。所以第二天我就犧牲了家裏的早點，和凡又到家鄉館去了。我並不愛吃什麼油酥蟹殼黃，所以自從生煎包子走了後，我只是偶一來之罷了。

「憨客人仔！」阿嬌急了，用臺灣話笑罵他，這是臺灣的閩南人罵客家人的話。挨了罵，蟹殼黃嘿嘿的傻笑。我聽了要笑出來，趕快用手絹捂著嘴，很想看他們——看憨客人在女孩子面前是一付什麼傻相，但是我不敢回頭，只靜靜的聽著，直等到車來了上去，路上還直想，那支歌，不知蟹殼黃學會了沒有？

自從兩個月前，公共汽車站變換位置，把車牌改到轉角這條馬路來，我們才發現這家名為「家鄉館」的豆漿店。那天早晨，凡趕公共汽車，我上菜場，在家鄉館門前，偶然看見已經曬黃了的紅紙廣告牌，寫著：「本店早點油酥蟹殼黃」，我們便第一次邁進了家鄉館。屋子小得厲害，只放了三張小方桌，我們在靠牆角的一張「雅座」上坐下。沒人來招呼。門前打燒餅的綠格襯衫少年，一心一意的往灶口裏掏那烤熟的蟹殼黃，掏一個，甩一甩手，吹一口氣，滿面油光，滿頭大汗，看樣子，工作的熱情有餘，技術不夠。店裏只有兩個人，身後蹲著一位在洗碗筷，縮在那兒，低著頭，只看見一條長鼻子。

「照你們兩個年輕小伙子的火氣來看，我們的生煎包子恐怕吃不長嘍！」

蟹殼黃還是滿頭汗珠，在門口灶邊做蟹殼黃。灶那邊卻站著一個細高個兒，鼻子周圍一堆碎麻子，正在做生煎包子。包子上灑的幾粒黑芝麻，就像他鼻子上那堆碎麻子。玻璃櫥裏擺滿了叫「開口笑」的芝麻團，大平底鍋裏「嗞啦嗞啦」的是煎包子聲。兩個人連師傅帶夥計，裏外忙個不停，可是另有一番新氣象。

「看！你又可以調胃口了，這回不知道又找來什麼合作的人？最好是換成餛飩、湯麵、餃子、饅頭等等，而且也賣宵夜的。」

「羅東。」

客人們忍不住哄堂大笑，老鄉也哈哈大笑。這時蟹殼和圖書黃從裏面出來了，又換了那件綠格襯衫。他不明白大家的笑容和對他的注視是為了什麼，大概還當是他剛才罵對了，大家在笑長鼻子呢，所以他又側頭對長鼻子不屑的瞪了一眼。長鼻子也只當沒看見，邁著臺步走到老鄉那兒去端小籠包子，順口又嘟嚷了一句：

我們叫來一籠包子。我覺得包子個兒大了些，像小饅頭了，便輕聲對凡說：「大概皮厚餡少，不像包子樣兒。」凡還沒答話呢，誰知長鼻子正拿醋來，他聽見了，冷冷的說了一句：「您吃吧！包子肉多不在褶兒上！」也不知道這句話是在挖苦老鄉，還是在替老鄉說話。包子雖然不算難吃，總覺得不夠意思。吃完出了家鄉館，在去菜場的路上我不由得心想：這家鄉館，是算哪個的家鄉呢？三個人，來自三個不同的省份：廣東、北平和山東。而廣東人和山東人卻做著江南風味的蟹殼黃和小籠包子，戲班出身的京油子卻當了店小二。

他粗聲粗氣的回敬了這麼一句，隨後用力打著那塊白胖麵，彷彿在打他那扔在濟南府的女人出氣。

又一天的下午，我和凡去看電影，遠遠看見家鄉館那久空的案板旁，阿嬌在工作。是阿嬌在練習做包子嗎？走到跟前才看清楚，原來是阿嬌在案板上熨蟹殼黃的綠格襯衫，那麼悠然得意在一旁看晚報的是那位男主人！阿嬌抬起頭來看見了我，我不知道為什麼竟向她抿嘴一笑，隨後我的眼睛在綠格襯衫上打一轉，再看阿嬌時，她羞得滿臉通紅。走過去，凡對我玩笑說：

我這麼盼望著，好奇心也促使我直朝著那紅紙招牌走去，到跟前，只見那紅紙上寫了四個大字：

好，不用說，這是道道地地做生煎包子那地方的人了，他們應當能夠愉快的合作，因為都是大江之南的人呀！可是不盡然，碎麻子確是手藝好，也許是哪家上海館子下來的。他彷彿要喧賓奪主，不但不聽老闆的指揮，而且還要反過來壓蟹殼黃一頭。兩個人常常當著客人的面就說話衝突，廣東人說官話，總是笨嘴拙舌的。碎麻子不說普通話，他直接用上海話數叨，又順嘴又俐落，搶上風的時候多。

「不知道這位小碎麻子是哪方的人？」坐下來，我就輕聲問凡。

「你說他們倆會不會……乾脆他娶了阿嬌不好麼？」

「對於客人，這真是一頓愉快的早點，但對這三個人來說，卻是一個不愉快的合作。」

「原來我們是本家，你是哪裏人呢？」

「老鄉呀！後兒咱們就顛兒啦！讓蟹殼黃一個人擺忙去！」

「喂！」我喊了一聲，有點生氣。

「阿嬌，你姓什麼？」

「汙穢鬼！」

「合作是這樣不容易的事啊！」我也不禁感慨。

再探頭向hetubook.com.com裏看，滿屋衣冠整齊的客人中，發現了幾張熟面孔，是碎麻子、老鄉和長鼻子呀，都滿面笑容一團和氣嘛！尤其是長鼻子，不知甚麼事，笑得呵呵的，那鼻子隨著腦袋上下顫動，就越發的顯著長了！

「喲！這一早上挨噌唉的，胡塗啦！」

客人們吃完早點算賬走出家鄉館，臉上都不免浮上一層笑意，是笑這店裏的三人戲。我想著長鼻子的話，走出來還直想笑。凡對我說：

「娘兒們刀尺！」

門口貼了兩天「今日休業」的紙招，家鄉館又新換了廣告牌，太陽照著紅紙，發出晃眼的紅光，上面春蚓秋蛇的寫了幾行字：「油酥蟹殼黃」、「油條」、「原汁豆漿」，還有「開口笑」「生煎包子」。

「南——蠻——子！」

「左不是『大陸來臺人士』！」

起初，還表現得不錯，除了長鼻子冷言冷語的甩幾句老廣聽不懂的閒話以外，其餘的兩個人彷彿還能合作。因為各人賣各人的，不知他們怎麼分賬法？但是我看見他們總把包子錢另外分出來，大概長鼻子是給他們兩個人當夥計了。生意那一陣子的確不錯，長鼻子更忙不過來了，反正他也不著急，還是走他的臺步，只是把蟹殼黃氣壞了。有一天凡叫了一碗鹹豆漿和兩籠包子，包子吃完了，豆漿還沒來，凡大概犯了他的學生時代在飯廳裏的脾氣，不催也不叫，一手拿一根筷子，輕輕敲打著桌子，表示無言的抗議。這樣忍了一會兒，聽後面的洗碗聲還沒有停止的意思，凡便回過頭對長鼻子開玩笑說：「我們可是乾噎了兩籠包子了，豆漿怎麼樣了？黃豆還沒上磨嗎？」

這回長鼻子倒是陰森森的笑了一下，彷彿與他不相干似的，竟也玩笑的說：「這叫三個和尚沒有豆漿吃！」

果然，兩個月來不愉快的合作，終於解散。這個預示，我在頭一天就知道了，那天長鼻子又背著蟹殼黃甩閒話了，恐怕是最後一次了吧？他雖對著老鄉說，可是故意讓客人聽見：

三張「雅座」上的六個客人都笑了，我差點兒把原汁豆漿噴出來！我是笑怎麼我們不約而同的都給老闆起了同樣的外號？長鼻子把客人逗笑了，他並不笑，依然是那付冷冰冰的樣子。

又過了幾天，家鄉館忽然貼出新紅紙廣告來了，原來是除了油酥蟹殼黃，油條，原汁豆漿以外，又加了「小籠包子」一項，門前也多了一口爐灶和一塊案板，站著一條大老黑粗的漢子，在那兒揉麵包包子。小屋裏又硬擺下一張雅座，把長鼻子所心愛的洗碗部擠到牆角去了。

以後一連幾天，我們都是家鄉館的座上客。因為有人叫綠格襯衫「小黃」「老黃」又做的是蟹殼黃，我給他起了個外號叫「蟹殼黃」，當https://www.hetubook.com.com然這只限於我和凡背地裏談話叫的。幾天下來，對家鄉館有了點認識，蟹殼黃是老闆，長鼻子是夥計。夥計年紀雖然比老闆大了一倍，但是因為地位的關係，不得不時時刻刻挨老闆的罵。本來作事就慢，大概被罵了心有不甘，就更加表現他的缺點，以示抗議吧！有一天蟹殼黃又督促長鼻子做甚麼，但是長鼻子儘管嘩啦嘩啦的洗刷碗筷，不動窩兒，蟹殼黃急了，一付氣急敗壞的相兒，自己橫衝直撞的跑到後院去。長鼻子這時才慢條斯理的站起來，一邊把碗筷送到桌上，一邊面無表情的自言自語著：「蟹殼黃！屬螃蟹的，橫爬！」

「那裏！我不過看了一眼那件襯衫而已。」

「你衝她這一笑，有點不懷好意！」

小籠包子的紅紙廣告，早就風吹日曬的變黃了。他們同進退以後，蟹殼黃一個人寂寞的耍了幾天，端漿，打燒餅，洗碗，算賬，真夠他一人擺忙的。偶然下午從那裏過，還看見他在洗那件花格襯衫。

第二天第三天都是如此，門板上著，門鎖著。第四天，我早晨提著菜籃和凡走出巷子，喝！老遠就又看見家鄉的廣告牌了。我心中一喜，對凡說：

碎麻子維持的時間更短，大家還沒嘗夠生煎包子的味道呢，就已經成了陳跡，蟹殼黃又恢復到一人班了。

「喲！」我叫出了聲，又驚奇，又高興。凡在我身旁說道：「這才是一個最愉快最耐久的合作。」

有一天凡下班回來忽然對我說：「糟了！蟹殼黃又貼出『本日公休』來，八成跟阿嬌吹了。」

下午我到報館去，在家鄉館的門前等公共汽車。生意清閒的下午，阿嬌和蟹殼黃很無聊的各據一桌，閒坐著，四隻眼睛望著街心發呆，想來他們還是陌生。阿嬌是女孩子，總靦腆些，還不如上午客人多時活潑呢！

蟹殼黃莫名其妙的回到他自己的烤灶前。空氣有點不大協調，老鄉打夠了揉夠了那塊麵，忽然又感慨的說：「幹嘛呀！都是大陸上來的！」說完他自己倒冷笑了一聲。

漸漸的，阿嬌不聽他支使了，有時他叫不應她，有時她噘著嘴瞪他，但是她把事情都做了，他也就不會像以前對長鼻子那種態度去對付阿嬌了。有時他還要挨她的罵呢。

他明知道蟹殼黃聽不懂他這句話，所以毫不顧忌的大膽當面說出來。客人們也沒聽清楚，我們這桌挨得近，聽見了，也懂了。他是笑蟹殼黃穿綠格襯衫像女人打扮。蟹殼黃這時又好心好意的問老鄉一件什麼事，誰知老鄉也不耐煩起來了：

這回蟹殼黃可支使得痛快了，阿嬌這，阿嬌那，我真擔心他犯了老毛病，又快把人支使煩了，不幹了怎麼辦？

因為這一間門面的小房子是屬於蟹殼黃的，不能合作，總是別人滾蛋。