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伊達政宗亦是著名的美食家，他的興趣正是下廚親自做菜招待客人，據說宮崎縣的鄉土料理毛豆年糕的「Zundamochi」也是他發明出的創作甜點。他留下一句比喻佳餚的名言：「所謂佳餚，即主人親自下廚，若無其事地端出時鮮菜款待客人之意。」又主張：「請客人到家吃飯時，應當實行一道豪華料理主義。並且要自信飽滿地向客人說明，這道料理是今日我所做料理中，最美味的一道。如果不向客人說明，默默地讓客人不知所以然地進食，反倒會令主客雙方都掃興萬分。」我覺得他這番話很有道理，倘若我是客人，下廚的主人在飯桌前滔滔不絕向我說明哪道菜是他https://www.hetubook.com.com今日的拿手菜，那我在吃那道菜時，一定會比吃其他料理時更細心品嚐，並順便請教做法或秘方，如此，飯桌上的場面或話題肯定會更熱鬧，主客談笑間也忘了時光的流逝。

宮城縣位於岩手縣下方，東臨太平洋，西接奧羽山脈（Ouu-Sanmyaku），縣內有山、海、河、平原、丘陵、盆地、半島、孤島，自然資源豐富，亦有日本著名三景之一的松島（Matsushima）。松島包括松島灣內的海灣及二六〇餘個島嶼群，藍天、碧海、白浪、青松，風景秀麗，別有洞天。縣廳所在地仙台市（Senda和_圖_書ishi）是中國文豪魯迅留學之地，與中國吉林省長春市是友好城市，與台灣台南市則為交流促進協定締結城市。日本小說家伊坂幸太郎（Isaka-Koutarou）雖是千葉縣人，但目前住在仙台市，他有部小說名為《家鴨與野鴨的投幣式置物櫃》，背景正是仙台市。由於原著的時空跳來跳去，我本來以為不可能拍成電影，豈知中村義洋（Nakamura-Yoshihiro）導演在電影中將此問題處理得非常好，令我拍案叫絕。

本地人氣料理：

牛タン焼き（Gyutanyaki）。

仙台最和_圖_書有名的觀光土產食品是竹葉狀的「笹蒲鉾」（Sasakamaboko），即竹葉魚板，此魚板的形狀、名稱均取自伊達家家紋之一的竹雀家紋。伊達家的竹雀家紋圖形是中央有兩隻麻雀，四周用竹葉圍成圓形。外縣人通常直接當下酒菜吃，但宮崎縣人習慣用薑、醬油、味醂、酒、砂糖等紅燒成「時雨煮」（Shigureni）；或混入甘藍絲，再用蕃茄醬、醬油、沙拉醬等調味料涼拌；最奢侈的做法是先攪拌海膽、蛋黃，再塗在魚板，用鐵絲網烤。

「Zundamochi」是用搗碎毛豆裹年糕的甜點，顏色碧綠，可以令人還未入口便先開胃。「Harakomeshiwww.hetubook.com.com」是先用醬油、味醂、砂糖把切成生魚片大小的鮭魚煮熟，再用煮出的湯汁川燙鮭魚子，之後稀釋湯汁跟白米一起煮成熟飯，最後於米飯盛上鮭魚片和鮭魚子，這是盛岡車站最有名的鐵路便當。至於本地人氣料理的「牛舌燒」，則有各式各樣的調味，鹽烤、紅燒、燻製、醃漬、燉煮等等，冬季另有牛舌涮涮鍋。

ずんだ餅（Zundamochi）、はらこ飯（Harakomeshi）。

至於「Harakomeshi」，當地有個民間故事，大致內容是往昔有個男人救了一條鮭魚，那條鮭魚於日後化身為女子出現在村落，她用自己的鮭魚子做出許多美食，令村人口碑載道。但某天終於被識https://www.hetubook.com.com破真面目，女子只得離開村落，她向村人說：「明年十月二十日，我將再度歸來。」之後，每年十月二十日，當地總會出現一條巨大鮭魚率領大群鮭魚自海洋返回東北地區最大河川、日本全國排行第四的北上川（Kitakamigawa）產卵。

提到仙台，我首先想起的日本歷史名人是戰國時代的大名伊達政宗（Date-Masamune／一五六七～一六三六），他因幼時罹患天花，右眼失明，通稱「獨眼龍政宗」。在日本戰國歷史迷眼中，伊達政宗是位生不逢時的人物，倘若他早生三十年，或許可以繼織田信長（Oda-Nobunaga／一五三四～一五八二）統一日本。

鄉土料理：

人口：約２３３萬