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食性兩談

作者:王亭之 姚香雄
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胃虛腎弱煲老鴨

胃虛腎弱煲老鴨

如果用老鴨煲芡實,對脾虛腎弱者,最爲適合。芡實有固腎固精、補脾止泄之功。《日華子本草》說它「開胃助氣」。《本草綱目》認爲m.hetubook.com.com它能「止渴益胃」。《本草從新》云:「補脾固腎。」
讀者是否有這樣的感覺:所有滋陰、滋www.hetubook.com.com補的好食物,好似都與消化系統有問題的人無緣。那末,腎虛胃弱的人怎麼辦?用補品注射嗎?若談到補品可以www•hetubook.com•com注射,本稿定被王老亭之撕掉無疑,蓋王老最反對用時髦東西來處理飮食文化。
姚香雄和圖書
消化有問題、消化力弱者,或所謂胃火不足的人,食物要小心。例如煲老鴨,此品要注意二字:「煲」和「老」。煲要煲得久,鴨則愈老愈好(因爲只飮和_圖_書其湯,與肉味道如何無關)。
老鴨能滋五臟之陰,又能養胃生津,還有補血作用。古醫書將老鴨列入滋補而健脾之品。尤其是單飮其湯,更容易消化,對消化系統有毛病者更佳。
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