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食性兩談

作者:王亭之 姚香雄
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估吓點煲泥鰍湯

估吓點煲泥鰍湯

神針姚談泥鰍,亦考起王亭之,因爲過去王亭之家廚,從來不食此物。王亭之自己,連鑊剷https://www.hetubook.com.com都不懂揸,當然更不會知道如何www.hetubook.com•com整治此類雜魚。而且,記憶之中,亦似乎無一本食譜有談過泥鰍的整治和-圖-書方法。只記得有一次,曾吃過蒜頭麪豉蒸泥鰍,王亭之吃了一箸,便立即停筷,可見其失敗,而蒸hetubook.com.com者且用陳皮絲焉。
王亭之
故想像之中,泥鰍唯有煲https://m.hetubook.com.com湯。照道理,不妨用白果腐竹同煲,應該不會影響其補胃滋腎的功用;加陳皮或者乃辟腥之法。當然亦必須加豬肉,否則湯味便會太寡。
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