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芹菜古名蘄菜。是十分美味的蔬菜，除了降血壓之外，還可hetubook.com.com淸內熱，尤其是胃伏熱。

芹菜有淸熱作用，《本草綱目》記載，芹菜「去伏熱、小兒濕熱、身熱…和圖書…」芹菜吃時可以與其它食物同烹，也可只芹菜一味，飮其鮮汁，效果更快。但我還是主張與鮮魚片淸炒，更爲適合，更合飮食之和*圖*書道。

什麼是胃伏熱呢？多數是一些外感或流行傳染病之後，飮食不小心，或治療不當所引起。它的症狀是：便秘、皮膚起疹點，甚者m•ｈｅtubｏok.ｃoｍ•coｍ，滿身瘡癤、口臭、多眠……

對於一般性黃疸，芹菜也有治療作用。《大明本草》特別提到「芹菜能治黃疸」。所謂一般性黃疽，是膽炎和圖書所引起的黃疽。對於肝病後期所引起的黃疸，芹菜則沒有作用，而且什麼食物都起不了作用，應馬上請醫生徹底檢查、治療，因肝病後期引起的黃疽，是一危險徵象。