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食性兩談
作者:
王亭之
姚香雄
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番茄薯仔牛𦟌湯
番茄薯仔牛𦟌湯
王亭之
不過
和圖書
,王亭之自己倒喜歡吩咐煲番茄薯仔牛𦟌湯,但飮湯,不吃
和*圖*書
渣。這味湯其實是「學生湯」。當年王亭之寄宿,膳堂的
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伙食不堪聞問,因此飯後例必幫襯一家專賣例湯的小店,此湯即是該店
和圖書
常備之品。
王亭之家廚,無番茄的食制,蓋舊家風者都不嗜此物,以爲不堪整治。
飮湯飮得多
和-圖-書
,該店事頭婆便跟王亭之老友,吿以煲此湯的秘訣,必須加靜陳皮及白胡椒,用布袋袋住來煲,缺此則風味大減。
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