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若中式「沙律」而用生料，首推「瓜皮蝦」。以嫩靑瓜切片，調以糖醋麻油，再伴以爆ｍ.ｈeｔubｏok•ｃoｍ.ｃom香的蝦米，此殆夏令的最佳小食，作爲「頭wｗw•ｈetｕbｏｏｋ.ｃom.cｏｍ盤」，尤能引起食欲。

西沙律必用生菜，講究「健康食品」者ｍ•ｈｅtuｂoｏｋ•coｍ•com尤重之，以爲天然，卻不講究食性，故未知何物宜生，何物宜熟，此即西方飮食文和圖書化遠不及東方之處。

瓜皮蝦絕無寒涼之弊，可能得力於麻油及蝦米，尤其是蝦米，一經爆香，不但味勝，且能調和鮮靑和*圖*書瓜的寒熱，此種調和之道，絕非用千島汁拌生菜者所知。