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從前肺病流行，常成爲致和圖書命之疾，一如今日的癌症，罹之者心理恐懼甚大。故從前的老人家，便極重補肺。川hetubook.com.com貝枇杷膏、陳皮川貝膏、秋梨膏之類，成爲流行食品，目的皆在養肺httｐs://ｍ•hｅｔuboｏｋ•coｍ.cｏｍ，日常飮用，非用以療咳而已。花得起錢的人家，則注重吃燕窩，其製法亦不過如薛寶hetｕｂｏoｋ•ｃoｍ•cｏm釵所言，以冰糖熬之。有人嫌味寡，亦只是加紅棗、蓮子同燉，然終不及王亭之昔日家廚之「杏汁燕窩」也。杏汁也有ｈｔtｐs://m.ｈｅtｕbｏｏｋ•ｃoｍ•cｏm療肺之功，與燕窩配合，可謂天衣無縫，用「血燕」更佳。「血燕」看來褐色，燉起卻雪白猶勝杏汁，仙人之玉液瓊漿，亦無非如此耳。