飮茶最宜食餅
王亭之喜歡飮茶,唯烹茶之道,則不如姚香雄這個潮州佬。他每來王公館,必親手爲王亭之泡鐵觀https://www.hetubook.com.com音。王亭之客寓有一套新宜和圖書興茶具,乃一位劉先生所饋,其人乃香港敎師,移民番島,亦王亭之的老讀者也。新宜興確不如舊皿之佳,和-圖-書唯其中卻有盛情在。
飮鐵觀音宜甜食,但不宜太甜,日本的草餅、豆沙果子之類最合。這些餅,不全用紅和-圖-書豆沙做餡,加啫喱膏,故吃起來乃覺爽口,以現代人的觀點言,勝於唐爐餅食之用肥豬肉。
王亭之
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其實唐爐餅食,以杏仁餅爲宜,有豬肉心者尤佳。飮鐵觀音,無一些肥腻點綴,焉可耶。