王亭之嗜芥辣
食辣的人,謂辣椒可以辟水氣,故地居潮濕之鄕者,尤重食辣。嗜辣的人,絕對認爲芥辣不夠味m.hetubook.com.com道,但芥辣之辣,辣中帶香,堪與比較者,僅有日和圖書人的「辣根」,故王亭之並不認爲芥辣遜於辣椒也。
在廣東,指天椒可謂最辣,但辣而不麻
和*圖*書
,不及四川的花椒。《花鏡》所載的「番椒」,則恐怕連指天椒都不是。姚香雄老弟嗜辣,王亭之https://www.hetubook.com.com辣,如是則上湯不致因染上辣而失色,斯可謂中庸之道矣。
www.hetubook.com.com曾經目睹,他連食魚翅都要加指天椒浸的油,可謂不諳飮食之道。王亭之則不然,用匙羹盛魚翅不盛湯,加芥
王亭之