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食療藥物1

作者:鍾庸
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大豆芽

大豆芽

清肺毒治熱性痰咳
天時燥涸,影響了內臟器官,因而發生口乾舌焦,咽喉疼痛,心情煩躁,或是乾咳連聲,吐痰困難,引起了胸部、兩脇發生刺痛,小便呈金黃色而尿量少,大便不暢。身體發生了諸如此類的燥熱情狀,倘平素是熱底子者,可買三、四斤大豆芽,連蔃一齊應用尤佳和-圖-書,加入一個舊陳皮,配合多量的水,煎它四、五小時,作為甘涼飲料,可以滋潤内臟,清除燥涸。
用黃豆浸水發出的豆芽,即菜市場所售的芽菜,一般又稱為大豆芽。大豆芽不但是可口的蔬菜,又可用為清涼滋養飲料,有利尿解毒之效。
其實,黃豆非但不是發毒之品,且有清熱、解毒www.hetubook.com.com、利尿作用。但作為清熱解毒用,每次用量不宜多,只可用小量來煲粥吃或配合蔬菜滾湯飲,或者煲水飲用亦可。倘用量過多,反而無此效果,還可能引起消化障礙。比方夏日天時,在烈日下勞動之後,用瓜菜或肉類滾湯佐膳時,不妨加入一些黃豆,既可消暑散熱、止渴利小便,清除溼熱,又能增加hetubook.com.com營養。
黃豆,通常稱為白豆,又是一種很好的「產乳劑」,如果以豆漿水給乳牛飲,牛奶的產量便特別增多。舊日農村生活艱苦,產後婦女,為增加乳汁哺育嬰兒,往往將黃豆炒香,配合大頭菜和生薑,蒸熟佐膳,有增加乳汁分泌的好處。若是產婦健康稍差者,則不用黃豆而改用黑豆,黑豆也有增加乳汁分泌的效力,產和*圖*書婦亦可用為補益品。
大豆芽清肺毒、除痰火的功用甚佳。我見過一位前輩中醫,處理熱性咳症,方劑中有時配合新鮮的大豆芽。病者若是吐出黃色的濃痰多,經診斷認為肺有實熱者,毎嘱病家買三、四斤大豆芽,用多最的水,猛火煎它四、五小時飲用,這樣可以清肺熱、除黃痰,咳症便很快痊癒了。
有人認為,黃豆有「發毒」作用,因和-圖-書之不敢吃。究其原因,可能由於它所含的蛋白質高達百分之四十,脂肪質亦多,對於體內分解蛋白質或消化系統有問題之人?若然吃了過多的炒黃豆或晒乾的鹹黄豆,乃可能加深了胃腸的消化問題,以致大小便亦不暢順,胸膈於是發生脹滿,甚而引起其他病徵,因此誤會它能發毒而

甘涼滋潤利尿解熱
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