白扁豆
如果孕婦由於出汗太多，或因家務操勞過度，影響食慾，以致胎兒的螢養發生問題，可能引起胎動或其他不安。扁豆對此類不安情狀，有頗好的調整作用，因為扁豆的健脾功能，能使孕婦脾機能暢旺，促進食慾，加強消化力，胎兒的營養充沛，自然安定下來了。
扁豆，形狀扁而皮白色，中藥名和*圖*書為「白扁豆」。據分析，扁豆所含的營養成分為：水份一二．九九，灰粉二．七五，纖維七．八，脂肪〇．七五，無氮素物四九．七二，有氮素物一七．五〇。營養相當豐富，可長期用為米糧代用品。
升清降濁去溼健脾
調肝和胃止渴止瀉https://m.hetubook.com.com
若然吃了不潔的東西，發生嘔吐、腹瀉等病狀，即一般之所謂「食物中毒」，倘病情不甚厳重者，單獨用白扁豆三、二兩煲水，加入一些食鹽飲用，不但可以和緩病情，還可收到治療之效。痢疾日久不癒，不妨用扁豆作食療品。
以豆類作為副食品www.hetubook.com.com，最普通的是採用黃豆、烏豆、紅豆、緣豆之類，用扁豆的比較少，這可能與習慣和方便有關，因為以前的扁豆產量可能不多，亦不是每一家雜貨店有得出售，要到中藥店才買得到。現在不同了，到每一家雜貨店皆可買得到扁豆。
中藥學家李時珍說：「扁豆調肝和胃，清溼去暑，止渴止瀉。」前輩中醫關和圖書於扁豆的療效，有如下的見解：由於扁豆有「升清降濁」的作用，因而有調肝和胃的功能。須知肝不調則「清氣」不升，腦海必然失於寧靜；胃不和則「濁氣」不降，胸膈於是脹束不舒，淺言之，扁豆在藥用方面，有寧靜頭腦，調理消化系統的功用。
嗜酒之人，到年老體弱時，可能發生酒溼酒患，為預防計，常吃扁豆亦可。將扁豆炒過https://www.hetubook.com.com然後煲而食之，更容易消化。內臟有燥熱情狀時，用扁豆煲粥吃，或煲糖作小食，有清除內臟燥熱的好處。
小兒童因食傷脾胃，不時發生腹瀉，大便經常稀爛，此種情狀，容易形成「慢性腸膜炎」，治療更加困難了，可試用扁豆煲粥或製成餸菜給兒童吃。凡用扁豆作為食療品，最好連扁豆衣一齊煮熟食之，因為扁豆衣含有特別豐富的維他命Ｂ。