老雞乸
產後婦人飲味雞湯來調補身體，通常的炮製方法是：老雞乸一隻，不拘肥瘦，越老越好，劏淨，不要內臟和頭腳，配合老生薑幾両，用大量的水，煲它三四小時以上火候，濾取雞湯，去清浮在湯面上的肥油，以食鹽調味飲用。產後婦人，飲得十次、八次這種老雞湯，不但精神體力復原快速，且有預防產後
和_圖_書風疾的好處。
如果平素底子熱，大病之後想飲老雞湯補身，則不宜配合生薑，可改用——玉竹煲老雞乸，每次用玉竹二両左右無妨。玉竹能潤心肺，理脾胃，止風渴，不寒不燥，身體有煩躁虛熱問題之人，用作食療品最適宜。
老雞薑湯防產後風
hetuｂook.ｃoｍ.ｃoｍ老雞，功能袪風補血。作為食療品的老雞，用的是老雞乸，不能用老鶏公。老雞乸雖然肉質粗韌而骨頭硬，講食味當然比不上雞項。惟是，如果體虛弱用來補身，或是一般體弱者，尤其是胃寒風重、虛不受補之人作為食療用途，則老雞乸的功用，比之雞項又優勝得多了。
若hetubook.com.com然陰虛肺弱，或有肺癆的人，用老雞乸來調理身體亦可，但不能用生薑或玉竹，可用冬蟲草，冬蟲草有化痰止咳滋陰壯元氣之效。要注意的是，傷風感冒未癒，不宜飲雞湯。
產後作為祛風補血食療品，則配合老生薑煲湯。因為產婦體虛風重，要注意預防「風疾」，老薑有袪風散寒的效能，人們早已
和-圖-書習慣用之。平素寒底子者用來補身，亦宜配合老生薑泡製。以老雞乸作為食療用途，可參考下列三種配製法。
老雞乸煲湯，不只對產後婦人有袪風補血之效，就是一般的身體虛弱者，往往北風初起，則手腳冷凍，面色青黃而帶灰暗，蹲低起來則頭暈眼花、天旋地轉，有這樣衰弱情狀之人，用老雞乸煲湯作食療品，收效亦
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根據前人經驗，雞乸愈老，袪風補血之力愈好，而且老雞一般比較瘦，肥腻脂肪質少，但鈣質則特別多，將它耐火煎湯，最適宜於貧血、消化力弱之人用為補血劑。產後婦人，用為補身品，精神體力更快復原，且不會因調補不適當，而引起其他產後問題。