退出閱讀

食療藥物1

作者:鍾庸
食療藥物1 手機閱讀請點擊或掃描二維碼
手機閱讀請點擊或掃描二維碼
0%
麵豉

麵豉


廣州人習慣稱麵醬為麵豉,純淨而未抽取過豉油的麵豉,所含的營養成分為:水份四三.九,蛋白質七.八,脂肪〇.四,無機鹽類一一,三,粗纖維一.九,含水炭素三五.〇。製造麵醬的材料,一般用麥粒、麵粉,豆、米、鹽等物品製成,鄕居婦女多數懂得自製麵豉,廣州的麵豉,是用黃https://www.hetubook.com.com豆和米做材料的。製造過程大概如下,將黃豆煮熟,配合適量的米粉和勻,經過「發酶」之後,加入適量的食鹽、凍開關水和勻,在日下曝晒相當時間,便成麵豉。
何以麵豉有這樣的療效呢?因為,麵豉是經過「發酶」作兩製成的食品,此類食品,不但有https://m.hetubook.com.com利於腸胃吸收,且能使到人體內的「酶系統」正常。在生理和營養方面來說,「酶系統」功能一定要正常,身體各組織器官細胞的營養供應,以及新陳代謝等作用,才能正常而無所障礙,體力精神於是充沛健康了。
使酵系统功能正常和-圖-書
有利新陳代謝作用
但是,目前本處很少純淨的麵鼓,出售,要吃的話,應到經營糧食雜貨的商店,買佛山柱侯醬食之,柱侯醬就是用純淨的麵豉醬加工製成的。
當年,我有位朋友,他的兩個兒子,體質弱而多病,皮黃骨瘦,終年不離醫藥,雖然經常吃富有營養的食品,仍不能https://www•hetubook•com•com使到兒子的健康好轉。後來,他依照我的介紹,兒子每天上學前所吃早鍪的餸菜,以麵豉用水開稀,加入一些黃糖,蒸熟做餸,用來送白飯,到午餐晚餐,才吃肉類。依照這樣的方法,吃了一個長時期,我朋友兩個兒子的健康好轉了,發育時也很正常。
對於頑固難癒的胃腸病,我往往向病者提出如下的建議:比如一天習慣吃三餐飯和*圖*書的,則早、晚兩餐,單獨用靚麵豉,或用佛山出產的「柱侯醬」,以水開稀,加入一些黃糖,亦不妨加入一些剁碎的瘦豬肉,蒸熟來送飯,不可兼吃其他餸菜,只可中午這一餐飯,才吃蔬菜、肉類;若然習慣一天吃兩餐飯的,則晚餐單獨用麵豉送飯,午餐可以吃菜蔬肉類,但仍不宜吃得肉類太多。這個節食療法,倘能堅持下去,病況不但好轉,痊癒者亦有其人。
  • 字號
    A+
    A-
  • 間距
     
     
     
  • 模式
    白天
    夜間
    護眼
  • 背景
     
     
     
     
     
書簽