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食療藥物2

作者:鍾庸
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藤菜

藤菜


從前,曾有一位老中醫說過,若在夏日、初秋時分,感到心情煩躁,胸膈悶熱,兼之大便秘結,口臭眼赤,好飲茶水,皮膚作癢甚而發出紅色斑點者,吃幾次「藤菜豆腐」,將大便暢通,小便清長,一切不適情狀自然消除了。夏日天時,不時吃藤菜煲豆腐,對於「熱性病」和痢疾,皆有預防之效。
中藥學本草綱目說,藤菜www.hetubook.com.com能利大小腸。藤菜還有治熱性痢疾和預防「暑溼下痢」的功用。倘由於胃腸「溼熱」問題引起下痢,初起時,日疴十數次,排便時肛|門覺得發熱灼痛,裡急後重,便後仍覺得虛之急,每次排便分量不多,只是一些黃色膠黏泡沫,口苦口臭,眼球赤紅,好飲水,喜涼畏熱,胸膈裡感到悶熱不安。倘hetubook•com•com平素身體壯健者,不妨用多量的藤菜,耐火煲湯飲,除飲湯之外,飽食一頓菜葉,收效尤佳。此種病狀,如發生在暑天,可能由於胃腸受了暑溼熱毒所引起。藤菜性質潤滑,可清除潛伏於胃腸的暑溼熱毒,使之從大小便排出,故痢疾可癒。
藤菜蔓藤而生,有大葉和細葉兩種。食用採摘其近部分的梗葉,梗葉形狀有點像芥www.hetubook.com.com蘭,碧綠青翠,在魚菜市場出售的,多數是大葉藤菜。從食用經驗得知,藤菜有很好的滑腸、散熱功能,但性質寒涼而滑削,體虛者不可食。
藤菜,鄉人亦名「潺菜」,通常可用為「潤腸通便,清除熱毒」食療品。不但可來煲豆腐,還可配合豬肉煲湯,習慣吃它的人,認為用來滾清湯,清熱解毒效果更好。
暑溼下痢可作食療https://www.hetubook.com.com
藤菜煲豆腐,泡製方法如下:用藤菜一至二斤,豆腐十両或八両,先將藤葉用油鹽起鑊爆透,然後轉用瓦煲,加入豆腐,適量的水,煲它兩小時以上火候飲用,則不會有寒涼之弊。此種菜雖然性質寒涼,只要煲足火候,寒涼之性乃大減,就算平素健康稍差之人飲用,若不過量,實無所謂了。假如滾幾滾而飲之,不但湯水有一股「悶和圖書」味難以入口,有胃寒底子之人飲了,可能反胃作悶。
潤腸通便清除熱毒
夏日天時,特別是經常要在烈日下勞動的人,往往由於出汗太多,影響到小便不正常,尿色金黃而量少,排尿時尿道感到灼熱或刺痛,大便秘結。發生了此種情狀,而又習慣吃藤菜者,可用它來煲湯,暢飲一頓,不但可使大小便恢復正常,且能消解暑熱,預防發生熱性病。
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