龜屋榮泉
店家位於觀光客熙來攘往、川越土牆倉房街區的中心，青綠色文字的招牌格外引人注目，為著名的傳統銘菓發祥店「龜屋榮泉」，製造、販售各式各樣以「川越甘薯」為原料的番薯菓子。
業種：和菓子製造、販售
就在欣賞夕陽美景的www.hetubook.com.com同時，中島先生娓娓說道：「川越街區這塊龜屋榮泉的招牌，我希望能抬頭挺胸地繼續努力守護下去，以求不辜負前代的名聲。」從工作人員活力十足的招呼聲、笑容以及充滿魅力的多款番薯菓和*圖*書子，都能夠感受到川越歷史的縮影。
小江戶川越的代表名店
創業：一八九五年（明治二十八年）
歷史悠久、原本為川越當地知名的茶屋，番薯菓子屋的登錄書上記載的是明治二十八年，不過從茶屋一變為菓子屋的詳細時間點已無法確認。現任社長https://m.hetubook.com.com的中島文昭先生為第四代當家，但也只能說是自明治二十八年登錄為番薯菓子屋後算起的第四代。擁有綿長歷史的龜屋榮泉，在明治時代的物產展、品評會等場合中屢次得到金銀獎牌的殊榮，讓眾人留下了「川越番薯菓子」的既定印象，也因此
和圖書獲頒了「元祖」的匾額。直至今日，人氣依舊維持不墜。代表者：中島文昭
地址：埼玉泉川越市幸町 五 ─ 六
龜屋榮泉的招牌商品有生薑風味的甘薯煎餅「里自慢」、甘薯糖蜜「里土產」和甘薯霰餅「里乃譽」，還有製造販售炸薯片、番薯羊羹等商品，隨時備有多樣產和-圖-書品種類讓顧客永遠吃不膩。
龜屋榮泉的另一項特徵是，從店鋪正面進來後的右手邊有個充滿懷舊氛圍的階梯，樓上即龜屋榮泉的歷史資料館，收藏著從明治到現代的照片、登錄書和製菓道具等多樣文物，黃昏時分夕陽灑落進來時更添美感。
讓「川越番薯菓子」廣為世人所知