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我最常吃的「一人鍋」是「湯豆腐」（ゆどうふ／Yudo-fu），沒有味道的火燙豆腐沾上香橙醋醬油，再配上佐料的葱（ねぎ／Negi）、「柚子」（ゆず／Yuzu，香橙）、「大根落」（だいこんおろし／Daikon Oroshi，蘿蔔泥）、「鰹節」（かつおぶし／Katsuobushi，柴魚花），真是百吃不厭。嫌豆腐沒味道的人可以在「湯豆腐」內加入不太鹹的醃鱈魚塊，即使不沾任何調味料也很好吃。

日本某些餐館很奇怪，明明沒有註明「不准女子單獨進入」，事實上卻又會令女子望而生畏。例如「山田烏龍麵」（やまだうどん／Yamada Udon）連鎖店、吉野家（よしのや／Yoshinoya）的「牛丼」（ぎゅうどん／hetubook.com.comGyu-don）連鎖店、韓式烤肉店（やきにくや／Yakinikuya）、「居酒屋」（いざかや／Izakaya）……等等。

提到「SUKIYAKI」，在我這個年齡的日本人大概都會聯想起已故歌手坂本九唱的那首「上を向いて歩こう／うえをむいてあるこう／UE O MUITE ARUKOU」（抬頭往前走，英文直譯是「I LOOK UP WHEN I WALK」），一九六一年轟動全日本，一九六二年傳到歐洲，先在英國以「SUKIYAKI」的歌名列入全英唱片銷售量排行十名以內，之後又在法國、荷蘭、比利時、美國等七十多個國家大暢銷，光是美國的銷售量便突破百萬張，據說當時全球m.hetubook.com.com總計賣出一千三百多萬張。

「涮涮鍋」（しゃぶしゃぶ／Shabushabu）則是吃時沾帶酸味的香橙醋醬油或芝麻醬。而最普遍的火鍋料理則是「關東煮」（おでん／Oden），便利商店都有賣。

而由已故導演楊德昌、身兼多重身分的吳念真主演的電影「一一」（A One and a Two，第五十三屆坎城影展最佳導演大獎）中，也出現了這首曲子。當我在螢幕中聽到這首曲子時，不知是基於懷舊還是出乎意料，全身汗毛竟然都直豎起來，內心激動不已。

居酒屋雖然有一人份火鍋的食譜，遺憾的是，至今我仍然提不起勇氣去當居酒屋內的巾幗英雄。話又說回來，我在台北曾看過櫃檯式的火鍋店，就是涮涮鍋，櫃檯上一整https://www.hetubook.com.com排迷你型火鍋排排坐，看得我目瞪口呆，當下浮上心頭的第一個感想是：台北人不愧是個人主義居上族群，竟然有這種飲食服務，這種火鍋餐廳，即便是單獨一名女子進去吃也不會鶴立雞群吧？

「鍋料理」（なべりょうり／Naberyo-ri）就是火鍋，種類多得無以數計。火鍋大概是最省事的料理，只要準備好材料，人數多寡都無所謂，寒冬季節呼朋引伴到家裏來吃火鍋，保證可以賓至如歸。

但是火鍋有個缺點，便是不能孤家寡人去吃。也不是說單獨一人不准進餐廳吃，而是那種氛圍會令人覺得一個人吃很寂寞。不信的話，各位看官在自由行日本時可以隨便找家和式餐廳進去試試看，我敢說，幾乎每家餐廳的火鍋料理都是兩人份起頭。

美國方面本hｔｔps://wwｗ•heｔubｏｏｋ.com.ｃoｍ來打算讓坂本九改用英文唱，後來仍決定以原版日文唱，結果連續四周都是全美排行第一，坂本九於一九六四年得到全美唱片協會（Recording Industry Association of America, RIAA）的Gold Disc大獎。這首曲子於二〇〇五年又在英國以廣告插曲再度掀起熱潮。

「山田烏龍麵」的客人本來就鎖定在開大卡車的「運將」（うんちゃん／Unchan，司機）身上，女子不敢進入是人之常情。牛丼屋最初興起時，客人都是單身男子，女子會怯場也是情有可原。至於韓式烤肉店，據說發源地的韓國女子通常也不會單獨一人進去吃，更別提日本女子了。不過，上述三種餐廳，我都曾經單獨一人闖過關，老實說，四周的眼光確實會和_圖_書令人食不甘味。

日式火鍋的代表之一是「壽喜燒」（すきやき／Sukiyaki），做法很簡單，只要把牛肉、蔬菜、豆腐放入淺鐵鍋內，加上湯汁、醬油、砂糖、酒、「味醂」（みりん／Mirin，一種有甜味的料理酒），吃時再沾打碎的生雞蛋即可。而把「壽喜燒」簡化擱在大碗白飯內的蓋飯正是牛丼。

基於上述理由，每逢北風吹起時，我總是乖乖躲在家裏吃「一人鍋」（ひとりなべ／Hitorinabe），而且由於餐桌上要擱迷你瓦斯爐，一頓「一人鍋」吃下來，會累得滿頭大汗。不是因為暖氣加瓦斯爐的火氣令我汗流浹背，而是必須不時起身揮趕跳上餐桌的萬兩兒子之一小流氓（么兒貓咪），免得他成為那個轟動全日本網路族的You Tube「貓鍋」（ねこなべ／Nekonabe）主人翁。