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大部份的日本女性都知道蒟蒻是最佳減肥、通便食品之一，而日本的蒟蒻料理方式也五花八門，應有盡有，連蒟蒻果凍都有。蒟蒻的原料是蒟蒻芋，日本在繩文時代（Joumon-Jidai）中期（相當於世界史的中石器時代）便有土生土長的蒟蒻芋，只是當時的人們不知該如何利用蒟蒻芋，直至六世紀左右，朝鮮半島三國時代的百濟國人將蒟蒻芋帶進日本，日本人才知道蒟蒻芋可以當藥材。之後一直自中國進口蒟蒻芋藥材，後來才發現日本國內本來就有土生土長的蒟蒻芋。

「Okkirikomi」是將燴麵與根菜類、芋頭煮成濃稠湯頭的家庭小吃，調味是味噌或醬油，與山梨縣的「Houtou」類似。m•hetｕbook.coｍ•coｍ不過「Houtou」主要配料是南瓜，「Okkirikomi」則是芋頭。「KonNyaku」是蒟蒻，群馬縣的蒟蒻產量占全日本的九成，自古以來便有各式各樣的做法，但一般蒟蒻均用蒟蒻粉製成，群馬縣的蒟蒻料理是直接用地下球莖製成，彈性、風味、嚼勁均與一般蒟蒻不同。

焼きまんじゅう（Yakimanjuu）。

おっきりこみ（Okkirikomi）、生芋こんにゃく料理（Namaimo-KonNyaku-Ryouri）。

本地人氣料理的「Yakimanjuu」是烤饅頭，此饅頭非一般饅頭，而是在麵粉內混入濁酒，利用濁酒酒麴使其發酵heｔubｏｏk•com.ｃｏm，再揉成丸子狀，串在竹籤，最後蘸用黑糖或飴糖拌味噌的甜佐料以火炭烤熟。

鄉土料理：

由於當時的日本禪寺和尚經常研究蒟蒻料理做法，因此日本的蒟蒻料理應該說是由禪寺和尚發展出的。至於發明出蒟蒻粉的人則為江戶時代水戶藩（茨城縣）農民中島藤右衛門（Nakajima-Touemon／一七四五～一八二五），他在一七七六年發現乾燥蒟蒻芋不會腐爛，於是把蒟蒻芋切成圓片再曬乾磨成粉，自此，蒟蒻便成為日本全國性食品之一，由於功績非常大，藩主才賜予他「中島」姓氏，並允許他佩刀。當時腰上可以佩刀的庶民或農民，社會地位同武士階級的藩士差不多。

江戶時https://www.hetubook.com.com代一六九五年刊行的本草書《本朝食鑑》（Honchou-Shokkan）中記載，京都丸山寺的蒟蒻料理最美味，文中並詳細說明該如何製作蒟蒻，但也記載了蒟蒻並非美食，而是當做糖尿病、腫瘡的藥材，且呼籲患羊癲瘋的病患不能吃蒟蒻。《本朝食鑑》原文是漢文，有關蒟蒻的記載如下：「春生苗，至五月移之。長一、二尺，與天南星苗相似。但多斑點，秋開紫花結子。宿根亦生苗，經二年者根大如椀及芋魁。外黑、內白、有理。味載人咽，亦麻舌。秋後採根，浸水以繩子擦去外黑皮，而洗淨細搗碎作餅。以釅灰汁煮十余沸，以水淘洗，換水煮五、六遍，成凍子。用時復煮湯四、五沸，去惡汁而食https://m.hetubook.com.com。或與早稻草同煮數沸，則作水樣，而味佳。京師丸山寺僧造之最稱美味。江都以總州鍋山之產為佳。又有左倉之產、色黑而略粗。謂初以灰汁煮時入石灰少許、則然。其味亦殊而不足為佳也。氣味甘、冷、有小毒。主治消渴、癰腫，然不可多食。若患癇症者可忌之。」

群馬縣位於栃木縣左鄰，古名「上野」（Kouzuke），簡稱「上州」（Joushuu）。縣內三分之二均為山地，甚至有海拔超過二千公尺的山脈，總人口中有七成左右都集中在緊鄰埼玉縣的南部，在海洋國家日本中是少數的八個內陸縣之一。日本最有名的溫泉鄉正是群馬縣草津溫泉（Kusatsu-Onsen）和伊香保溫泉（Ikaho-Onsenm.hetubook.com.com）。群馬縣雖然歸屬首都圈，但縣民政治意識極為保守，別稱「保守王國」，是自由民主黨的勢力中樞，戰後出現四位首相，僅次於出現五位首相的山口縣。轟動全日本的電影「ALWAYS三丁目的夕陽」拍攝地點也在群馬縣館林市（Tatebayashishi）建設的外景布景。縣廳所在地是前橋市（Maebashishi）。

人口：約２０１萬

本地人氣料理：

我也很喜歡吃關東煮的蒟蒻或蘸甜味噌的蒟蒻，不過，倘若有哆啦Ａ夢的道具「翻譯蒟蒻」（Honyaku-KonNyaku），食用後可以與不同語言者談話，不知該有多好，那我便可以每天與我家五個貓少爺嘰嘰咕咕聊個不停了。