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本地人氣料理的「明石燒」正是「章魚燒」鼻祖，但當地人不稱「明石燒」，而通稱「玉子燒」（Tamagoyaki）。神戶牛（Koube-Gyuu）的正式名稱是但馬牛（Tajima-Ushi），與滋賀縣近江牛（Oumi-Gyu）、三重松阪牛（Matsusaka-Ushi）並稱日本三大高級和牛。神戶牛排聞名全世界，等級審查條件極為嚴格，四、五級以上的神戶牛肉紋理類似精緻的大理石，日語稱為「霜降」（Shimofuri），吃起來鮮嫩得可以入口即化，香而不膩，只是價格恐怕也是全世界最昂貴的。

「牡丹鍋」是山豬肉火鍋，山豬肉切成薄片盛在大盤子，看上去很像牡丹花，才取名為「牡丹鍋」和圖書。「Ikanago-no-Kugini」食材是瀨戶內海捕獲的玉筋魚（Ikanago）魚苗，捕獲時期自二月末起，僅限一個月，將三、四公分長的魚苗用醬油、味醂、砂糖、薑等紅燒後，形狀類似生鏽的彎鐵釘，所以取名為「釘煮」（Kugini），可長期保存。

人口：約５６０萬

本地人氣料理：

兵庫縣北部古名「但馬」（Tajima），是日本本州唯一南北均濱海的縣，北臨日本海，南接太平洋。縣廳所在地神戶市（Koubeshi）是港口城市，具有獨特國際色彩，與中國天津市是友好城市，曾在二〇〇七年入選美國《富比士》（For和_圖_書bes）雜誌的「全球最乾淨城市排行二十五」名單內，當時位居首位的是加拿大卡城（Calgary），亞洲方面只有日本三個城市入選，福井縣勝山市（Katsuyamashi）排行第九，神戶市則與福岡縣大牟田市（Oomutashi）同為第二十五名。神戶市南京町（Nankin-Machi）和橫濱中華街是日本兩大唐人街。西南部姬路市（Himejishi）姬路城（Himejijou）為日本國寶，亦是世界文化遺產之一。東南部寶塚市（Takaradukashi）有只限未婚女子組成的寶塚歌劇團，許多日本著名女演員都是寶塚歌劇團出身。

牡丹鍋（Botannabe）、いかなhｔｔps://ｍ•heｔｕｂｏｏk•coｍ.ｃoｍごのくぎ煮（Ikanago-no-Kugini）。

在關東人眼裏看來，京都、大阪、神戶這三大城市是關西共和國，但不知為何，這三大城市之間交情不好。尤以京都人為甚，很討厭外縣人視他們為關西人，只是從我們關東人的地理位置看去，京都不但處於關西，而且三大城市各有特色，是關東人愛去的觀光地區，既然是同一個共和國，京都人幹嘛老是敵視大阪和神戶？我去過幾次京都，當地人講的日語明明是關西話，跟關東地區的標準語（普通話、國語）完全不同，何必自命清高？不過，借用京都人的話來說明，原因在於大阪時常改街名、町名，是個輕視歷史文化的城市；而神戶則是個只會虛飾外表、追求時和_圖_書髦的城市。反之，大阪人和神戶人則認為京都是個光會死啃先人歷史遺產、不事生產的城市；好笑的是，大阪人視神戶為「過於時髦舶來的城市」，神戶人則認為大阪是個「土里土氣的城市」。

回頭來看東京，東京有競爭對手嗎？關東地區的東京都、神奈川縣、埼玉縣、千葉縣算是東京帝國首都圈，大部份縣民於白天都前往東京上班，應該沒有所謂的對抗情結吧？答案是ＮＯ。東京帝國首都圈中，唯一可以和東京對抗的是橫濱。橫濱的城市歷史雖淺，但在幕末或明治時代，許多先進觀念均由橫濱傳入日本，因此橫濱人的自尊心比東京人高，日本企業在實驗商品促銷活動時，也絕不會把橫濱看成東京的延長線。舉例來說，三代都在東京土生土長的人可以自稱和-圖-書為「江戶子」（Edokko／老東京），但橫濱也有「濱子」（Hamakko／老橫濱）之稱，埼玉縣、千葉縣則沒有類似稱呼。

鄉土料理：

其他地區也有地域性仇敵情結，例如九州鹿兒島過去曾和中央政府打了四次戰，對同樣是九州共和國的福岡人懷有警戒情懷，認為福岡是中央政府的狗腿子。不知是不是歷史背景之因，福岡人比較傾向東京，鹿兒島人則比較傾向大阪。東北地區的山形縣和秋田縣，自古以來便因海運和關西地區淵源甚深，有「東北的關西」之稱，但山形縣與大阪之間關係較親暱，而秋田縣則與京都是老交情，因此這兩縣的對抗意識也相當重。

明石焼き（Akashiyaki）、神戸牛ステーキ（Koubegyu-Sute-Ki）。