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「Izumo-Soba」是出雲蕎麥麵，聞名全日本，麵條色澤比一般蕎麥麵黑，香味亦濃，嚼頭十足。「Shijimijiru」是蜆貝湯，宍道湖特產的「大和蜆」（Yamatoshijimi）既黑又大，是宍道湖七珍之一，可煮成清湯，亦可做成味噌湯。

出雲そば（Izumo-Soba）、しじみ汁（Shijimijiru）。

島根縣由「出雲」（Izumo）、「石見」（Iwami）、「隱岐」（Oki）三國組成，北臨日本海，htｔｐs://m•ｈｅｔｕbooｋ.ｃoｍ.cｏｍ歷史悠久，風景秀麗，東部出雲地區是古代日本最發達之地，亦是日本神話舞台，具有濃厚神秘色彩。日本最古老的神社之一「出雲大社」（Izumo-Taisha）是著名的姻緣神社，每年十月的「神無月」（Kannaduki），日本全國八百萬神都會聚集在此地當月下老人。戰國時代後期至江戶時代初期，日本國內規模最大的銀礦山「石見銀山」（Iwami-Ginzan）是世界文化遺產之一。縣廳所在地松江市（Matsueshi）是水鄉，夾在htｔｐs://ｗｗw.hｅｔｕｂoｏk•coｍ.cｏm日本第七大湖宍道湖（Shinjiko）與第五大湖中海（Nakaumi）之間，市內有古城松江城（Matsuejou）和小泉八雲（Koizumi-Yakumo）舊居，亦有《枕草子》描述的日本三名泉之一的玉造溫泉（Tamatsukuri-Onsen），與中國浙江省杭州市、吉林省吉林市、寧夏回族自治區銀川市是友好城市。

島根縣縣花是牡丹，東部中海的大根島（Daikonjima）更是聞名全日本的牡丹花產地。大根島很小，東西三．三公和_圖_書里，南北二．二公里，全島周圍僅有十二公里，但由於地質是火山灰弱酸性土壤，很適合栽培牡丹，栽培歷史已有三百餘年。基於牡丹品種改良技術發達，目前大約有二五〇品種，牡丹苗產量居全世界第一，年產量約一八〇萬株，其中百分之三十均出口至中國、美國、荷蘭等國家。除了牡丹，當地亦是日本三大人蔘產地之一，其他兩地是長野縣丸子町、福島縣會津若松市。我記得以前幾度到會津若松市旅遊時，看過許多賣人蔘的小販，當時小販對我說，韓國賣的人蔘有不少是自日本進口再冠上「高麗人蔘」品牌的。我不知道小販說的到底和圖書是真是假，總之，會津若松市確實是日本國內著名的人蔘產地之一。

大和民族於四世紀末征服出雲那一帶之前，出雲已自成一個小國家，具有獨自文化。之後，一直隱沒在大和朝廷歷史舞台幕後，明治維新以後，也因地理位置與外界交流甚少，因此保存了許多古代風俗，女性受外界刺|激較少，從小就接受三從四德家庭教育，婚後大都能忍耐丈夫的惡行，所以離婚率亦居日本全國倒數第二位（離婚率最低的是新潟縣）。她們對異性的要求條件不高，通常比較喜歡跟同縣男性結婚，也就是她們從小接觸習慣的爸爸形象男人——做事認真、行動穩和_圖_書重、具有知性。

島根縣人一般都很勤奮，尤其島根縣女性算是日本僅存的「大和撫子」（Yamato-Nadeshiko）。「大和」當然是大和民族，「撫子」是石竹花，表示外柔內剛的女性，亦為日本男性憧憬的女性形象。往昔曾流行過一句俗話：「住美國洋房，吃中國菜，娶日本妻子。」這句俗話中的「日本妻子」指的正是「大和撫子」。不過，這算是百年前的落伍觀念，「大和撫子」在現代日本早已成為稀有生物，但島根縣出雲那一帶的女性大部份都有資格冠上「大和撫子」之稱。這也跟當地的歷史淵源有關。

人口：約７２萬

鄉土料理：