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福岡縣往昔是黑田（Kuroda）家統治的福岡藩，佐賀縣是鍋島（Nabeshima）家支配的佐賀藩，熊本縣是細川（Hosokawa）家管轄的熊本藩，此三藩藩主都是個性強烈的世家門第，也因此受其統治的老百姓氣質亦截然有異。大分縣和長崎縣雖由許多小藩組成，但也因往昔各藩主政策不同，老百姓氣質亦明顯有差異。我時常在網路上向讀者傳達，要理解日本這個大和民族氣質，必須先研究其歷史背景，遺憾的是現代中文圈的年輕人似乎對現代日本的流行文化較感興趣，對日本的歷史背景知識則漠不關心。但在日本國內，出身於哪一國（藩國）是很重要的會話話題，可以藉由此話題打開話匣子，令生意洽談或人際應酬進行得更圓滑。

福岡縣由「筑前」（hetubook.com.comChikuzen）、「筑後」（Chikugo）、「豐前」（Buzen）三國組成，位於九州北部，三面環海，北臨日本海，東濱瀨戶內海，西接九州規模最大的海灣有明海（Ariakekai）。福岡縣是日本最接近朝鮮半島、中國、東南亞地區的縣，離東京有一千一百公里，但與韓國釜山之間的直線距離僅有二百公里，搭高速船僅三小時便可抵達；與上海之間的距離約八五〇公里，比東京近。最北端的九州市與對面的山口縣下關市，隔著關門海峽（Kanmon-Kaikyou），有世界最初的海底隧道關門海峽隧道，全長約三千六百公尺，其中海底隧道占一一四〇公尺。位於西部的縣廳所在地福岡市（Fukhttps://m.hetubook.com.comuokashi）是九州地區經濟、文化、交通中心，亦為九州地區規模最大的都市，由於自古以來便與東亞各國頻繁進行文化交流或商業貿易，禪宗、茶葉、烏龍麵、蕎麥麵、豆沙包等，發源地均是福岡市，連日本女學生的水手制服也源自福岡市。福岡市與中國廣東省廣州市是友好城市，與山東省青島市則為經濟交流城市。

至於本地人氣料理的「辛子明太子」在日本全國超市很常見，是將黃線狹鱈魚卵用辣椒等調味料醃漬而成。另有一種不辣的鹹魚卵，名為「鱈子」（Tarako），這兩種魚卵都是日式飯糰、茶泡飯不可欠缺的食品，亦可當下酒菜，也可以和義大利麵條做成日式義大利麵，麵包店也常見明太子法式長棍麵包。

本地人氣料理：www.hetubook.com.com

鄉土料理：

如前所述，三代都在東京土生土長的人可以自稱「江戶子」，橫濱亦有「濱子」之稱，北海道是「道產子」，九州地區則以福岡市的「博多子」（Hakatakko）最有名。雖然「博多」（Hakata）這地名早已納入福岡市的一部，變成博多區，但福岡市民乃至外縣人仍習慣用「博多」通稱福岡。「博多子」這稱呼在九州地區甚至日本國內亦是名牌出身地之一，即便不是生於福岡市的人，在縣外也常自稱為「博多子」，可見他們對自己的故鄉極為引以為傲。大概因自尊心太強，他們很喜歡向外人誇耀自己的故鄉，而且愛喝酒、愛出風頭、愛熱鬧。尤其博多男大多是硬派男，他們對女性求愛時不會說「我愛妳」或「我喜歡妳」，而是用「讓我上一次」這heｔｕｂｏoｋ•ｃoｍ.cｏm種直腸子（或說低俗？）的方式求愛。其實博多男十分純情，但他們就是嘴巴壞，可能正因為如此，才形成大姐頭氣質的博多女吧。

九州北部、中部氣候溫暖，在日本是最早引進大陸國家文化的先進區。自古以來便有眾多朝鮮半島移民，江戶時代德川幕府施行鎖國政策之前，九州地區私下貿易活動（現代用詞是「走私」）極為興盛。因此這一帶人大多是思想開放的樂天派，人情味重，不過，個性也比較粗枝大葉。一般說來，日本在明治維新之前是地方自治式的藩國政策，每個藩都是半獨立國，藩民（老百姓）受藩主政策影響很深，有時明明是同一縣人，卻因往昔的藩國或藩主政策不同而導致縣民間氣質差異很大，這種差異尤以九州地區為甚。

辛子明太子（Karashi-Mentaiko）。

水炊和-圖-書き（Mizutaki）、がめ煮（Gameni）。

「Mizutaki」是日本家庭冬季餐桌最常見的火鍋料理之一，做法很簡單，主要食材是連皮帶骨的雞肉，蔬菜是大白菜、甘藍、葱、菇類、春菊葉、蒟蒻絲等，基本上不加任何調味料，吃時蘸橙醋。福岡人多用當地的博多土雞，味道濃厚，肉質緊實，嚼頭強勁。「Gameni」是方言，由於福岡縣西部古名是「筑前」，所以九州地區以外的人通稱這道料理為「筑前煮」（Chikuzenni）。「Gameni」的主要食材也是連皮帶骨的雞肉，和芋頭、香菇、牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔等根莖類，用醬油、酒、味醂、砂糖紅燒而成；但九州地區以外的「筑前煮」普遍都用不帶骨頭的雞肉。

人口：約５０６萬