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熊本縣古名「肥後」（Higo），位於九州中央，總面積居日本全國第十五位，縣內約六成是森林，離東京一〇七二公里，搭飛機需一小時三十五分鐘，但離韓國首都首爾只有六三一公里，搭飛機需一小時二十五分鐘。東部有全世界最大的破火山口阿蘇山（Asosan），西部面臨有明海、八代海（Yatsushirokai），外海接東海，雲仙天草（Unzenamakusa）國立公園則有一二〇座島嶼。由於土地肥沃，是日本少數的農業縣之一，蕃茄、西瓜、甘夏橙（Amanatsumikan）產量均居日本全國首位，用在榻榻米表面的燈心草也幾乎只限熊本縣生產。縣廳所在地熊本市（Kumamotoshi）有日本三名城之一的熊本城，夏目漱石、小泉八雲、森鷗外均曾在熊本市住過。熊本市與中國廣西省桂林市和-圖-書是友好城市。

提到熊本縣的美食，一般日本人首先會聯想到「Basashi」（生馬肉片）。據說直至六〇年代為止，熊本縣人吃的是煮熟的廢棄軍馬，七〇年代起正式養育食用馬，生馬肉片飲食文化方始扎根。但現代日本的馬肉幾乎全是進口貨，百分之六十來自澳洲，其他國家各為阿根廷、巴西、加拿大、美國。「Ikinaridago」是熊本方言，簡單說來是一種甘藷甜點，用切成圓片的甘藷裹上麵粉皮再蒸熟即可食用，現在通常在甘藷圓片上再加一層豆沙。本為戰後因糧食不足而成為熊本縣人的主食，之後演變為家庭傳統點心，繼而被選為鄉土料理代表之一，漫畫及動畫《Keroro軍曹》中那個搞怪藍星青蛙人Keroro正是很喜歡吃這個甘藷糕。

鄉土料理：

本地人氣料理的「太平燕」原為www.hetubook.com.com中國福建省福州的地方風味燕皮餛飩小吃，明治時代初期前來熊本縣定居的華僑因懷念故鄉小吃而做給日本人吃。但熊本縣的「太平燕」用的不是燕皮餛飩，而是粉絲，算是一種什錦粉絲湯麵。這道小吃在外地很罕見，必須到熊本縣才吃得到，亦是當地小學、中學營養午餐常見食譜之一。

人口：約１８２萬

馬刺し（Basashi）、いきなりだご（Ikinaridago）、辛子蓮根（Karashi-Renkon）。

太平燕（Taipien）。

縣內雖有不少著名觀光名所，但我想介紹另一處非常特殊的健身名所，那就是中部美里町（Misatomachi）的天台宗古剎釋迦院（Shakain），正式名稱是金海山（Kinkaizan）大恩教寺（Daionkyouji）https://www.hetubook.com.com，有一千二百餘年歷史。但要抵達釋迦院，必須爬一段全長約二公里、三千三百三十三級的石階，而且石階用的不僅是日本各地的名石，也用了許多中國、韓國、印度、俄國、巴西、美國、南非等世界各國的花崗岩。出發點至頂上之間的標高差約六百多公尺，以成人男性步伐計算的話，全程至少須花九十分鐘。特地來此寺院的遊客，目的都是想挑戰這段石階，自認為有體力的人不妨試試。

熊本縣和鹿兒島縣均為火山國，一般日本人口中說的「九州男兒」（Kyuushuu-Danji）指的正是這兩縣人，印象是直性子、熱情勇猛、很能喝酒、樸質剛毅。熊本男和鹿兒島男都很討厭歪門邪道，亦不擅長耍手段，但熊本男要是跟鹿兒島男吵起架來的話，先舉白旗的必定是熊本男。因為熊本男比較急性子，沒耐性花時間去說服別人，www.hetubook.com.com所以會爽快地舉白旗認輸。兩縣人的共通點是人情味濃厚、待人親切、不輕易背叛親朋好友，只是熊本男比較笨口拙舌，這點確實輸給既倔強又不肯認輸的薩摩藩武士鹿兒島男，也因此沒加入明治維新革命活動。

本地人氣料理：

熊本縣沒有地鐵，上水道普及率也居日本全國末位，這是因為熊本縣有許多名水，當地人喝的幾乎全是天然地下水，大概因不想破壞這些美味的地下水，所以縣內主要交通工具不是巴士便是有軌路面電車。此外，熊本縣的燈心草產量居日本全國首位，燈心草栽培歷史已有五百餘年，榻榻米市場占有率高達百分之七八，簡單說來，日本住居的榻榻米幾乎全來自熊本縣。

在日本，鹿兒島縣是男尊女卑的總部，而且非常重視上下關係，只是鹿兒島女很會操縱丈夫，就算表面看上去似乎和*圖*書被男人壓得很委屈，其實手中掌握著家中實權。熊本男也是男尊女卑實踐者，但近年來出現了經濟、精神雙方都獨立自主的「新熊本女」，令熊本男有點手足無措。

熊本縣的「辛子蓮根」也很有名，是具有三百多年歷史的傳統食品。「蓮根」（Renkon）即蓮藕，「辛子」（Karashi）是芥末，做法是將芥末味噌塞進蓮藕空洞，再裹上用麵粉和薑黃粉混成的黃色麵衣油炸而成。據說江戶時代初期熊本藩初代藩主細川忠利（Hosokawa-Tadatoshi）虛弱多病，而熊本縣盛產蓮藕，於是禪僧玄宅（Gentaku）和尚推薦藩主多吃蓮藕，但藩主吃不下水煮蓮藕，玄宅和尚便創出外表看不出是蓮藕的「辛子蓮根」，而且蓮藕的九個空洞與細川家家紋九曜紋類似，因此明治時代之前始終是細川家的秘傳料理，明治時代以後，製法才流傳民間，成為熊本縣名產之一。