0%

順便教各位看官一個專門用在一月二日的日文：「姬始め」（ひめはじめ／Himehajime）。光看漢字的話，「姬始」這個詞似乎很典雅。站在陰陽師或傳統禮法師的立場來解釋，確實很典雅，是女性新年第一次做針線活的日子，男性新年第一次騎馬的日子。

‧第六名：鶴岡八幡宮（つるがおかはちまんぐう／Tsurugaoka Hachimangu-，神奈川縣鎌倉市，二三四萬人）

但是，日本某些高級料亭會故意調整頓序，變成梅、竹、松，聽說主要用在公款飯局。也就是說，在不用花太多錢的客戶面前叫「松」級套餐，客戶會以為自己是貴賓而暗自高興；對真正要花錢的重要客戶則叫「梅」級套餐，再向客戶說明此家料亭最高級的才是「梅」，客戶一樣會開心。如此，接待人員便能左右逢源，兩頭做大。我倒是很好奇，這種料亭的「竹」，對象到底是哪類客戶？

其他是「紅白かまぼこ／」（こうはくかまぼこ／Ko-haku kamaboko，紅白魚板，表示日出、新的開始）、「伊達卷」（だてまき／Datemaki，用雞蛋和魚肉泥、蝦泥煎成，表示和睦）、「栗金團」（くりきんとん／Kurikinton，甜栗子，表示黃金）、「昆布卷き」（こんぶまき／Konbumaki，用昆布卷魚煮成醬油甜味，包裹幸福之意）。大致是這七種。總之，每個盒子盛的料理種類數是奇數，因為日本人視奇數為吉數。

而吃七草粥的習慣也是傳自古代中國，《荊楚歲時記》中就記載了「正月初七為人日，以七種菜為羹」，當時似乎稱為「七寶羹」。此習俗是八世紀奈良時代傳進日本，那時用米、粟、稗、簑（稻草）、芝麻、紅豆、黍……等穀物熬成。

當時的孩子只學平（片）假名、草書、行書三種。楷書是非實用字，相當於現代的隸書，日常生活不用楷書。想學楷書的人必須另外跟書法家學。書法家與私塾老師當然不同，可見楷書在當時是一種風雅嗜好。現代日本許多成年人不時興這玩意兒，但家中有孩子的家庭必定會讓孩子在初二寫毛筆字。開學後，孩子們還要在學校集體寫一次，老師會將學生寫的毛筆字貼在教室後方公告欄，此習慣倒是與江戶時代的私塾老師一樣。

而這天也是「左義長」（さぎちょう／Sagicho-）日，要燒掉所有在元旦期間裝飾的注連繩或門松、初二寫的書法字等等，因此又稱「どんど焼き」（どんとやき／Dontoyaki）或「とんど焼き」（とんどやき／Tondoyaki），算是一種消災除惡的「火祭り」（ひまつり／Himatsuri，火祭）。

日本新年第一個節日是「人日」（じんじつ／Jinjitsu）節，也就是吃七草粥的日子。這個「人日」是古代中國的節日，根據中國古代神話，據說盤古開天闢地時，女媧「以一日作難，七日作人」。漢時東方朔《占書》亦云：「歲後八日，一日雞，二日犬，三日豚，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，八日穀。其月晴明，則所生之物育，陰則災。」意思是七日占人，倘若這天是晴天，可以人丁旺盛；若是陰雨天，就會發生天災人禍。日本正是沿襲了這種說法。

‧第五名：熱田神宮（あつたじんぐう／Atsuta Jingu-，愛知縣名古屋市，二三五萬人）

《荊楚歲時記》成書於西元六世紀，而將此風俗傳進日本的是八一一年以唐使身分訪日的蘇明（蘇昭）（蘇吸）。起初是宮中儀式，後來廣傳民間。現代日本也有賣屠蘇粉。

昆布發音跟「喜ぶ、悅ぶ」（よろこぶ／Yorokobu，喜悅）相似，祈願今年有喜事來臨之意；「裏白」則是表綠內白的羊齒植物，裝飾時以白色那面呈上，意味沒有表裏的純潔心靈，也有能活到白髮蒼蒼之意。

其他還有很多禁忌，在此簡單舉幾個例子：

「一の重」絕對要盛「三つ肴」（みつざかな／Mitsuzakana），關東地區是「黑豆」（くろまめ／Kuromame）、「数の子」（かずのこ／Kazunoko）、「田作」（たづくり／Tadukuri）；關西地區是「数の子」、「黑豆」、「牛蒡」（たたきゴボウ／Tataki gobo-）。

在我看來，現代的日本新成人已經把戴冠儀式看成是一種祭典，也是另類的同窗會。又因日本法律規定滿二十歲才能抽煙、喝酒，所以每年用我們這些真正成人繳的稅金所辦的成人式，會場都有免費酒讓新成人喝個痛快，才會酒醉鬧事。

黑豆表示能勤勞工作，因為「豆」（まめ／Mame）和「忠實」（まめ／Mame）同音，加上黑色能避邪。有些地區會在黑豆中加中國原產的「チョロギ」（Chorogi，學名：Stachys sieboldii Miq，中文是草石蠶），江戶時代傳進日本，當時江戶人音譯成「朝露葱」或「長老貴」、「千代老木」，因形狀類似裝稻米的草包，所以是元旦吉祥物之一。

江戶時代的「書き初め」，全體學生會聚集在私塾寫書法，寫完後，每張毛筆字作品都掛在私塾內展出。之後，大家一起玩抽獎、和歌紙牌遊戲，再一起吃蕎麥麵等年飯，最後捧著老師發給的橘子及糖果回家。這天，私塾老師會花一筆數目不小的費用，所以大部份學生會帶二百文左右的謝禮來。武家子弟的私塾老師通常是「旗本」（はたもと／Hatamoto，將軍直屬家臣），因武家禮數比較嚴格，沒有抽獎之類的餘興節目，頂多帶白扇或白紙來而已。

‧第一名：明治神宮（めいじじんぐう／Meiji Jingu-，東京都涉谷區，三一二萬人）

「初詣」又稱「初参り」（はつまいり／Hatsumairi）。元日早朝吃了「御節料理」、「雜煮」，喝了屠蘇酒，小朋友領了「壓歲錢」，全家人便可以換穿衣服出門去「初詣」。

到了江戶時代，歌舞伎劇作家近松門左衛門（ちかまつもんざえもん／Chikamatsumon zaemon，一六五三～一七二五）與浮世本作家井原西鶴（いはm•hｅtubｏｏk•com•ｃomらさいかく／Ihara saikaku，一六四二～一六九三），在作品中把「姬始」這個詞用在「男女新年第一次愛愛」行為上，這種用法令庶民樂不可支，便沿用至今。學日文的人千萬不要亂用，這算是閨房用詞，除非夫妻或情侶，否則小心女生給你白眼看。

元月十五日是「小正月」，通常吃紅豆粥，又稱「女正月」（おんなしょうがつ／On-na syo-gatsu），是讓女人休息的日子。

「二の重」裝的是醋拌涼菜：「紅白なます」（こうはくなます／Ko-hakunamasu，用紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲拌成酸甜味道，紅白在日本向來意味喜事）、「醋レンコン」（すれんこん／Surenkon，醋藕，藕有洞，表示可以看透前景），以及其他醋涼拌菜。

不過，一千數百年後的今日，許多本尊中國早已失傳的歲時風俗，日本和韓國都保存了下來。歷經如此悠久歲月，日本和韓國均不可能原滋原味地照本宣科，但多少可以尋出古代中國歲時風俗的原始模式。

最上層的盒子稱為「一の重」（いちのじゅう／Ichinoju-），依次是「二の重」（にのじゅう／Ninoju-）、「三の重」（さんのじゅう／Sannoju-）、「与の重」（よのじゅう／Yonoju-）。

第四層的「四」（し／Shi）與「死」（し／Shi）同音，因此改稱為「与」（よ／Yo），「四」的另一個發音正是「よ／Yo」。不過現代大多是核心家庭，三層較普遍。傳統式的另有「五の重」（ごのじゅう／Gonoju-），是空盒，表示將來還有餘地添加財富、幸福。

畫雞指的是剪紙雞，晉人董勛《問禮俗》曰：「正月一日為雞，二日為狗，三日為羊，四日為豬，五日為牛，六日為馬，七日為人。正旦畫雞於門。」而「雞」又與「吉」同音。「桃符」是今日的中國春聯，「葦索」正是用葦草編成的繩索。

‧「叩き箸」（たたきばし／Tatakibashi），此禁忌眼中國人一樣，不能用筷子敲打碗盤。

元月第二個星期一是「成人式」，本為一九四八年制定於元月十五日的國民假日，基於可以連放三天假，二〇〇〇年起又改為第二個星期一。

‧「突き箸」（つきばし／Tsukibashi），用筷子插芋頭之類的菜餚，這動作跟料理人在查看芋頭有沒有煮熟時的動作相同，客人這樣做，等於懷疑料理人的手藝，對料理人來說是一種失禮行為。

記得往昔與已故前任婆婆同居時，上述那些「御節料理」都要親手做，而且必須趕在三十一日前做完。元日當天，所有兒孫都會聚集來拜年，那時就擺出這些「御節料理」待客，而我這個小媳婦光是應付那些拜年客就忙得矇頭轉向，根本沒時間去享受那些料理。

‧第三名：川崎大師平間寺（かわさきだいしへいけんじ／Kawasaki daishi Heikenji，神奈川縣川崎市，二八七萬人）

顧名思義，「初夢」就是元日或初二做的夢，日本人認為可以占卜往後一年的吉凶。最吉利的「初夢」順序是「一富士、二鷹、三茄子」（いちふじ、にたか、さんなすび／Ichi Fuji, Ni Taka, San Nasubi）。

‧第八名：金龍山淺草寺（きんりゅうざんせんそうじ／Kinryuzan Senso-ji，東京都台東區，二一六萬人）

在日本，該不該發壓歲錢給孩子，完全看父母雙方的地位關係，例如部下到上司家（或學生到老師家）拜年，部下不用發壓歲錢給上司的孩子，因為壓歲錢基本上是長輩、上司發給晚輩、部下的。發壓歲錢時，萬一沒準備壓歲錢紙包，那就用面紙、紙巾代替，不能直接遞紙幣給對方。紙幣要折成三折，不能折成與「死」同音的四折，而且肖像要往內折，讓領壓歲錢的人打開時可以看到肖像。

「鏡開き」就是用木槌把元旦期間裝飾的「鏡餅」打碎，做成紅豆湯或「雜煮」、炸麻糬。「鏡餅」是讓神祇附體的神聖食品，不能用刀刃切割，所以稱為「開き」（ひらき／Hiraki），打開門戶讓神祇回去之意。此外，看過日本電視新聞報導或日劇的人，應該曾看過選舉當選、商店開張大吉或婚禮時，會用槌子敲打酒桶的鏡頭吧？那行為也叫「鏡開き」，酒桶蓋子稱為「鏡」（かがみ／Kagami），敲開酒桶蓋子表示一切重新開始。

初三為止是「三が日」（さんがにち／Sanganichi），「役所」（やくしょ／Yakusho，縣、市、町政府）之類的「官公署」（かんこうしょ／Kanko-sho，行政機關）通常自十二月二十九日放假至初三，因此必須到行政機關辦事的人要趕在二十八日前辦完。但是，出生、死亡、結婚、離婚登記是例外，一年三百六十五天二十四小時都有人值班代理。

《荊楚歲時記》在奈良時代（ならじだい／Narajidai，七一〇～七八四）傳進日本，而記載日本神話的《古事記》（こじき／Kojiki）於七一二年完成，這麼看來，日本的「注連繩」風俗在《荊楚歲時記》傳進日本之前便存在了。全日本規模最大的是島根縣（しまねけん／Shimaneken）出雲大社（いずもたいしゃ／Izumotaisha）神樂殿（かぐらでん／Kaguraden）的「注連繩」，長十三公尺，圓周九公尺，重五噸。

蝦，因其彎曲，表示可以長壽到彎腰駝背；橙，因果實長久不落，發音跟「代代」相同，意味可以代代榮華；柿餅則因柿子是長壽之木，關西地區的習俗是把十個小柿餅串成一串擱在圓餅上，關東地區是扁平乾鮑。「熨斗鮑」就是古代用火炭熨斗把削平的鮑魚拉長再曬乾的乾鮑，贈品之意和-圖-書，也有延壽之意。

「三の重」是海味，烤蝦、烤魚那類；「与の重」則是山珍，紅燒芋頭、紅燒竹筍、紅燒香菇那類。

換句話說，味噌汁做法雖然非常簡單，卻千變萬化，極為奧妙，沒有所謂的經典。有時候連我自己無意中做出一道感覺是天下第一的味噌汁時，第二天我就做不出來。因為我根本忘了當時到底是怎麼混合白赤味噌的。不是說忘了，而是在混合白赤味噌時，通常很隨便，心血來潮地這邊一湯匙、那邊三湯匙地攪拌，當然也就沒有料理書或料理電視節目中那種「白味噌ｘ湯匙，赤味噌ｘ湯匙」的教條。

‧「舐り箸」（なめりばし／Nameribashi），用舌頭舔筷子。

我不喜歡湊熱鬧，向來都在五日或六日才前往神社參拜。由於騎自行車便可抵達，每次出書時，我也會到神社去祈個小願。這種平日沒人參拜的當地小神社，有一種特異氛圍，鳥居石階下的馬路明明不時有汽車或卡車呼嘯而過，但只要一跨進鳥居，就彷彿跨進另一個與世無爭的世界，五根清淨，心神俱爽，所有煩惱皆消失。

‧「指し箸」（さしばし／Sashibashi），用筷子指著人或物。

話又說回來，縱使夫妻倆在新婚期可能為了這兩道湯汁而發生口角，但只要結婚時期一久，掌廚人會漸漸混合雙方的家庭口味，再度發明出自家的獨特味道，成為孩子永難忘的「おふくろの味」（おふくろのあじ／Ofukuronoaji，娘家味）。

現代都市人的御節料理都用訂的，超市、百貨公司、餐廳，甚至連東京著名料亭也可以訂貨。只是價格不便宜，起價通常在二萬日圓以上，量也不多，大概只足夠一家四口吃一餐。反正是種慶賀料理，現代家庭沒人會真的連吃三天了。

參拜方式是先在「手水舍」（ちょうずや／Cho-zuya，てみずや／Temizuya）洗手、漱口，再到正殿前丟「賽錢」（さいせん／Saisen，香錢）、搖鈴、二拜、二擊掌、一拜、祈願。寺院是合掌即可。

就算沒有這七種材料也無所謂，找七種春天萌芽的青菜或可以吃的野草來做，反正是一種咒術兼祈願的節日，希望神祇保祐自己在這一年健康無病而已。做法是先把七草煮熟（一、二分鐘便可，蕪菁和蘿蔔切片煮久一點），再浸在冷水中去掉澀味，撈出擠乾，切碎混入粥裏，最後依個人口味加鹽。日式做法通常在粥內加日式湯頭，如此會隱約有甘味，不用加味精那類人工調味品。

‧第二名：成田山新勝寺（なりたさんしんじょうじ／Naritasan Shinjo-ji，千葉縣成田市，二九〇萬人）

我每年都到我家附近的「北野天満宮」（きたのてんまんぐう／Kitano Tenmangu-）參拜，神社規模不大，卻是埼玉縣指定文化財，歷史非常悠久，可以回溯至神代時代。主祭神是學問之神「菅原道真」（すがわら　のみちざね／Sugawara no Michizane，八四五～九〇三）。

一四四六年成書的日本百科辭典《壒囊鈔》（あいのうしょう／Aino-sho-，總計十五卷）記載，古代中國皇帝均於一年第一個月接受文武百官朝拜，並決定一年的政事，故陰曆一月古時叫「政月」。到了秦朝，因為秦始皇是一月出生，取名「嬴政」，之後便把「政月」改為「正月」。

喝屠蘇酒時，有喜事專用的「屠蘇器」（とそき／Tosoki，漆器）。雖然大部份現代人均以日本酒代替屠蘇酒，但仍慣稱元旦喝的酒為「御屠蘇」（おとそ／Otoso）。日本人大概只有元旦和賞花時期、婚禮時可以光明正大在白天喝酒，否則白天喝酒在日本會惹人嫌。

新年要裝飾甚麼呢？那可多了。首先大門前要裝飾一對「門松」（かどまつ／Kadomatsu），主角是竹子、松葉，竹子表示長壽，常綠松葉可以讓「年神」（としがみ／Toshigami）附體；配角是兩株紅色「葉牡丹」（ハボタン／Habotan，羽衣甘藍）以及增加喜氣的梅花、南天竹。正面看上去，左側是「雄松」（おまつ／Omatsu），右側是「雌松」（めまつ／Mematsu）。

陰曆正月是陽曆二月，正是春草突破凍土冒出頭頂的萌芽時期，古人為了分享這種大自然力量才摘取春草嫩芽回來煮粥。不過現代日本則演變為元旦吃了太多美食美酒，這天要讓胃休息，並有結束元旦熱鬧氣氛的意思，因此別名「松之內」，表示在元旦期間裝飾在大門外的門松要在今天收拾。

我覺得所謂「娘家味」正是這種隨意做法。只是，就算是隨意，還是有個人堅持或個人口味，否則不會令每個人到了某個年齡時，總會懷念起「娘家味」，也總會想吃那些料理……遺憾的是，人到了想吃娘家料理時，通常也表示那人早已離巢，處於有錢也吃不到的立場。

‧「移り箸」（うつりばし／Utsuribashi），表示本來想夾某盤子內的菜餚，臨時又移至另一盤的動作。

這座神社平日沒人看管，但新年期間會有「宮司」（ぐうじ、みやづかさ／Gu-ji, Miyadukasa，神官職稱）或「禰宜」（ねぎ／Negi，神官職稱）出來賣「縁起物」（えんぎもの／Engimono，吉祥物）。每逢新年，平日只能停二十輛左右的停車場老是爆滿，參拜者一直排到「参道」（さんどう／Sando-）盡頭「鳥居」（とりい／Torii）前的石階下。石階外就是馬路，可參拜者仍規規矩矩地排在馬路一側。

事前，日本全國各個市、區、町、村會寄明信片給當地年滿二十歲的人，請新成人在當天聚集在市政府或區公所指定的會場舉行成人儀式。年齡按照所謂的「學齡」（がくれい／Gakurei）方式計算，也就是前一年四月二日至當年四月一日生的人。但每年在日本全國某處都會發生事件，不是在會場喝酒鬧事，就是故意做些引起媒體注意的無聊事，因此每年都有新成人被捕。

hetubook.com.com「注連繩」源自日本神話，據說天照大神（あまてらすおおみかみ／Amaterasu Ohmikami，女神，天皇家祖先神）躲進「天岩戶」（あまのいわと／Amanoiwato，洞窟），世界變成一片黑暗，八百萬眾神費盡心思在洞窟前跳裸舞，才引出天照大神，之後在洞窟圍上繩索，不讓天照大神再度躲進。朝鮮半島中南部也有類似的「禁繩」（クムジュル／Kumujuru）風俗。

門口掛上「注連繩」後，玄關進門鞋櫃或架上可以擱置用紅白紙包裹的木炭，因黑色避邪，「炭」（すみ／Sumi）發音與「住」一樣，可祈願永住。

但現代日本人仍習慣用「一富士、二鷹、三茄子」來形容新年做的吉利夢。至於有沒有人真的夢到富士山、鷹、茄子，就不得而知。至少我從未在元日或初二做過這類吉祥「初夢」。

曾到日本旅遊的人，或許會發現無論壽司或烤鱔魚蓋飯甚至套餐，日本飲食業通常將最高級、高級、普通餐點等級以松、竹、梅代用。其實松、竹、梅本來沒有等級之分，是凡事注重體面的江戶人基於叫飯時若大聲呼喚「特上」（とくじょう／Tokujo-，最高級）、「上」（じょう／Jo-，高級）、「並」（なみ／Nami，普通），會馬上讓人看穿你的荷包到底有幾兩，因此才以松、竹、梅代稱。

另外，日本粥做法跟台灣式稀飯不同，要用沙鍋悶。先用中火煮開，再用勺子舀一下，以免米粒黏在鍋底煮成時會悶焦。之後蓋上鍋蓋用小火悶四、五十分鐘，其間都不能打開蓋子用勺子舀，關火前再打開鍋蓋放入切碎的七草，加鹽，用勺子舀勻，再蓋上鍋蓋悶五、六分鐘便完成。

‧「握り箸」（にぎりばし／Nigiribashi），用手指握筷子，這是表示攻擊，因為筷子可以當武器。

另一種說法是「松」（まつ／Matsu）代表爸爸，「竹」（たけ／Take）代表媽媽，「梅」（うめ／Ume）代表孩子。爸爸吃最高級的，媽媽吃二等的，小朋友靠父母養，不能太囂張，吃最便宜的就好。

現代日本年輕人喜歡湊熱鬧、趕流行（尤其是情侶），除夕那晚，電視上經常現場轉播東京明治神宮擠沙丁魚式參拜光景。外國人看了，會誤認為必須在除夕夜去參拜，其實根本沒那回事，只要在「松之內」時去參拜便行了。而且不用跑到遠方著名神社或寺院排長龍，最好到離家最近的神社參拜。俗話說「遠水救不了近火」，還是找距離最近的當地神祇比較實在。

‧「渡し箸」（わたしばし／Watashibashi），吃飯途中休息時把筷子擱在碗盤上的動作。日本人用筷子時通常另有一個專門擱筷子的「箸置き」（はしおき／Hashioki），倘若沒有，就直接擱在桌子或食膳（しょくぜん／Shokuzen，托盤）上。

屋內裝飾的是「鏡餅」（かがみもち／Kagamimochi），本來應該擺在「床の間」（とこのま／Tokonoma），只是都市區公寓族家庭大多沒有這類奢侈空間，通常擺在客廳顯眼處。

八世紀末開幕的平安時代與其後的鎌倉時代（かまくらじだい／Kamakurajidai）就已經開始用七草，不過當時似乎不是粥，而是跟古代中國南北朝一樣是羹。十四世紀的室町時代才又演變為目前的七草粥，直至二十一世紀的今日。無論朝廷或歷代幕府將軍、武家人都很重視此節日，可說是日本舉國共度的節日。

正式的「御節料理」、必須盛在四方形的「重箱」（じゅうばこ／Ju-bako），總計四層，也就是四個漆器盒子重疊成一個大型便當盒。這種「重箱」用途很廣，賞花、學校運動會、郊遊等，通常都用「重箱」當作飯盒，可以裝多人份食品。又因為是隔開的，也能避免主食和菜餚、水果混在一起。

七日為止是「松の內」（まつのうち／Matsunouchi），意思是一月七日那天要卸下所有新年裝飾。新年裝飾在十二月二十日至二十八日之間就要完成，萬一沒時間，也得在三十日全部搞定。二十九日的「九」（く／Ku）跟「苦」同音，不能在這天裝飾；而三十一日那天算是「一夜飾り」（いちやかざり／Ichiyakazari），也就是臨時抱佛腳，表示你缺乏誠意迎接新年，均不適合。

正式的門松很大，價格也比較昂貴，必須請專家設置，通常只有行政機關、郵局、商店、企業、神社、寺廟等才看得到。不過超市有賣各式各樣的迷你型門松，是提供給一般家庭用的。最簡略的門松是「松竹梅」（しょうちくばい／Sho-chikubai）。「松竹梅」在日本是福壽代表，源自中國古詩的「歲寒三友」（さいかんさんゆう／Saikan Sanyu-）。松，經冬不凋，象徵剛正節操；竹，篩風弄月，高雅瀟灑；梅，迎寒而開，一身傲骨。「花中四君子」則指梅、蘭、竹、菊。

此外，日本家庭的「茶碗」（ちゃわん／Chawan，茶杯、飯碗）、筷子，均是「属人器」（ぞくじんき／Zokujinki），也就是各人有各人專用的碗、筷、茶杯。到日本人家做客時，主人為了招待客人，通常會讓客人用衛生筷，但自家人吃飯時，由於都用自己專屬碗筷，所以各自的碗筷花色都不同。

往昔，成人式是很莊重的儀式，沒人敢搗蛋，但是二〇〇一年香川縣（かがわけん／Kagawaken）高松市（たかまつし／Takamatsushi）市長於成人式那天在台上發表祝詞時，有五位新成人突然跑到台下對著市長放拉炮，並大喊大叫要市長下台。此事件經全國電視台播出後引起日本社會公憤，結果那五位鬧事的新成人在第三天主動自首。

光是以上十處就聚集了將近二千五百萬人，全國統計大致有九千五百萬人。可見無論甚麼宗教，對日本人來說，「初詣」是非常重要的一項例行儀式。

至於中國，南朝梁代宗懍（四九九～五六三）撰寫的《荊和圖書楚歲時記》雖是記載荊楚歲時習俗的著作，卻也是中國保存至今的最早一部古代歲時節令專著。書中記載：「正月一日是三元之日，畫雞戶上，懸葦索於其上，插桃符其旁，百鬼畏之。」

「屠蘇」一般稱為「おとそ／Otoso」，也就是元旦喝的屠蘇酒，以屠蘇、山椒、白朮、桔梗、防風、肉桂等藥草調製而成的酒，可避邪、除瘟疫，這是傳自古代中國的習俗。南朝‧梁‧宗懍《荊楚歲時記‧正月》：「於是長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒。」

元旦用的筷子也跟平日不一樣，超市或百圓商店都有賣元旦專用筷子，稱為「柳箸」（やなぎばし／Yanagibashi）。這是深恐新年第一天不小心把筷子折斷不吉利，所以用柳製筷子。且通常包裝成紅、白兩色。此外，「柳」（やなぎ／Yanagi）跟「家內喜」同音，也算圖個吉利，而且「柳箸」頭尾都是尖的，表示一端給人用，另一端給神祇用。聽說京都人在十五日之前都用「柳箸」。

‧第七名：住吉大社（すみよしたいしゃ／Sumiyoshi Taisha，大阪府大阪市，二三一萬人）

全日本所有小、中、高校都會實施「書き初め」展覽大會，並有町、市、縣大會比賽。在縣大會比賽中得獎的作品可以參加全國大會。報社也會舉行「書き初め」大會，讓一般人報名參加，選出金、銀、銅、佳作等得獎作品。我家附近的郵局（市西部總局）也會在展覽室展出「書き初め」得獎作品。這家總局內的畫廊時常舉辦插花、繪畫、書法、雕刻、手藝品等市民文化作品展示會，也經常展示西部地區各小學的學生作品。

又因為有不少人離開家鄉到其他縣市就職升學，也有些地區將成人式訂在五月的黃金週或八月盂蘭盆節、正月元旦期間。成人式當天，大部份新成人都盛裝參加，男子不是穿西裝就是穿傳統和服，女子穿套裝或傳統未婚和服的「振袖」（ふりそで／Furisode），可以令人大飽眼福。

「数の子」是醃漬鯡魚卵，而鯡魚別名「春告魚」（はるつげうお／Harutsugeuo），是比春天更早來臨的春使者，意味子孫滿堂。「田作」是把小魚乾煮成甜醬油味又有點辣的儲存食品，表示豐收，這是往昔把小魚乾當肥料撒在稻田的習俗。某些地區稱「田作」為「五万米」（ごまめ／Gomame），據說往昔天皇家財政匱乏時，沒錢買帶魚頭的整尾大魚，只好用廉價的小沙丁魚代替，之後民間也模仿天皇家，把小魚列為喜膳之一。關西地區的「たたき牛蒡」是用擂槌把牛蒡拍扁，再拌成芝麻醋味，意味細水長流。

至於二〇〇八年神社「初詣」參拜者數排行榜則如下：

在此說的「娘家味」，指的並非母親親手做的料理，而是自孩提時代直至身心都很敏感的青春時代為止經常吃的料理。

這說法在四百年前的江戶時代初期便有了，富士山、鷹、茄子是靜岡縣（しずおかけん／Shizuokaken）名產，而開創江戶幕府的德川家康（とくがわいえやす／Tokugawa Ieyasu）是靜岡縣人，江戶庶民為了能跟統一天下的德川家康沾光，才創出這種俗說。

男人於婚後，無論女方烹調功夫有多高，通常會為了這兩道湯汁味道而口角一番。味噌汁算是最基本也是最自由的日本家庭菜之一，只要把湯頭做好，要加甚麼料以及加白味噌、赤味噌或白赤味噌混合都無所謂。再說即便是白、赤味噌，種類也多到無以數計，因此日本家庭甚或餐廳的味噌汁，每家味道都不一樣。甚至連自家的味噌汁也會基於做飯人當天的心情而有變化。

在日本，規模最大的應該是日本武道館於每年一月五日舉辦的「全日本書き初め大展覽會」（ぜんにほんかきぞめだいてんらんかい／Zennihon kakizome daitenrankai），聚集約四千名參賽者，同時就地競賽毛筆字。電視都會報導，二〇〇八年是第四十四回大會，此大會已經成為日本新年的「風物詩」（ふうぶつし／Fu-butsushi）之一。

裝壓歲錢的小紙袋叫「お年玉袋」（おとしだまぶくろ／Otoshidamabukuro），另一個稱呼是「ポチ袋」（ポチぶくろ／Pochibukuro），「ポチ」（Pochi）是「小小」的意思，表示「只是一點心意」的謙遜形容。

「雜煮」是元旦吃的湯汁料理，起源於十五世紀，當時醬油還不普及，庶民吃的都是味噌湯味，裏面有麻糬。現代大致分為關東風味、關西風味。關東風味是長方形烤麻糬加雞肉、蝦、魚板、青菜，煮成柴魚醬油湯味；關西風味是圓麻糬加芋頭、烤豆腐、蘿蔔，煮成味噌湯味。

「富士」跟「無事」（ぶじ／Buji）諧音，另有出人頭地之意；「鷹」（たか／Taka）與「高い」（たかい／Takai）同音，意味開運或實現夢想；「茄子」（なすび／Nasubi）表示可以成事的「事を成す」（ことをなす／Koto wo nasu），另有蓄財和子孫滿堂之意。

筷子的禁忌是不能用筷子插在米飯上，理由跟中國人相同，這是拜祭祖靈時的方式。另有個千萬不能犯的禁忌是彼此用筷子交換菜餚，也就是說，不能用筷子直接接受對方夾的菜餚，因為日本人在故人火葬後，親人夾骨灰時是兩人用一雙「骨箸」（コツバシ／Kotsubashi）同時夾一塊遺骨放入「骨壺」（こつつぼ／Kotsutsubo，骨灰罐）內。另外，由於日本人沒有為客人夾菜的習慣，中國人那種為表熱忱招待夾菜到客人碗內的行為，會被視為不衛生，少做為妙。

‧「直箸」（じかばし／Jikabashi），指吃中國菜時直接用自己的筷子往大盤子內夾菜的行為，應該用另一雙公筷。

據說「年神」會隨黑煙升天，而燒火時用竹子串著麻糬、芋頭、糰子烤熟吃，一整年都可以無病息災。

新年第一次用毛筆寫字或繪畫的例行儀式，此習俗自江戶和_圖_書時代便有了。江戶時代的大人在這天出門拜年，小孩子則到「寺子屋」（てらこや／Terakoya，私塾）參加「書き初め」（かきぞめ／Kakizome）活動。家中有小孩的現代日本家庭，大人都會在初二這天監督孩子寫書法，這也是小朋友的寒假作業之一。

現代七草粥材料都是超市幫主婦準備齊全，不用特地到野地去找，而且這七草本來因地而異，均利用當地土產的春草嫩芽來做，目前大致統一為「芹」（セリ／Seri，水芹）、「薺」（ナズナ／Nazuna，別名ぺんぺん草／Penpengusa，薺菜）、「繁縷」（はこべら／Hakobera，繁縷）、「仏座」（ほとけのざ／Hotokenoza，寶蓋草）、「御形」（ごぎょう／Gogyo-，別名母子草／ハハコグサ／Hahakogusa，鼠麴草）、「蕪」（カブ／Kabu，蕪菁）、「すずしろ」（Shuzushiro，即大根／ダイコン／Daikon，白蘿蔔）。

根據我的經驗，大部份家庭在孩子成長至會用筷子時便有自己專屬碗筷。小時候都是媽媽幫他們挑選，上了幼稚園，孩子會自己挑選自己中意的碗筷和茶杯。我家兩個兒子目前都已離家自力生活，家中早就沒有他們的專屬碗筷，每逢過年過節回家小住幾天時，我也是讓他們用客人專用的碗和衛生筷。

鏡餅是整套的，下方是「三方」（さんぼう、さんぽう／Sanbo-、Sanpo-），即供神祇用的高架方木盒，此方木盒前方和左右各開個圓洞，因而稱為「三方」。方木盒上擱一張和紙，再墊「昆布」（コンブ／Konbu）、「裏白」（うらじろ／Urajiro）。

「御節料理」是正月料理，簡稱「御節」（おせち／Oschi）。本來是在節日供奉神祇的「神饌」（しんせん／Shinsen），現在變成元旦料理專用名詞。目的在於讓女人休息到初三都不用下廚，所以日本元旦料理均是保鮮日期比較長的調理法，換句話說，即便家中沒有冰箱，也可以放三天左右。

至於壓歲錢，長輩發給晚輩的壓歲錢稱「お年玉」（おとしだま／Otoshidama），但晚輩送給長輩（例如給年邁的祖父母）的壓歲錢則稱為「お年賀」（おねんが／Onenga）。

往昔的日本人相信「年神」（としがみ／Toshigami）會隨元旦日出顯靈，因此現代仍有很多人習慣在元旦黎明到海岸、山頂、展望台觀看新年第一次日出。山頂日出稱為「御來光」（ごらいこう／Goraiko-）。

接下來是「注連縄」（しめなわ／Shimenawa），就是在草繩綁上白色「紙垂」（しで／Shide）那種，掛在玄關門口，表示一種「結界」（けっかい／Kekkai），禁止一切災禍進門，跟西方諸國的聖誕節月桂花環類似。新年的「注連繩」稱為「注連飾」（しめかざり／Shimekazari），每逢年底，沿街商店或超市都有賣，五花八門，隨便你選。

筷子的日文是「箸」（はし／Hashi），一般口語都會在前頭加個「御」（お／O），稱為「おはし／Ohashi」。與中國筷子比起，日本筷子較為嬌小，而且是尖筷，用法是在一雙筷子之間夾一根手指靈活運用。要看某人會不會用筷子，只要看對方會不會吃魚便知道。日本人吃烤魚時，吃了上方那側，不能翻轉魚再吃下方那側，而是以筷子剔出魚骨，接著吃下方那側。

不用我說明，正月就是新年，一般口語都說成「お正月」（おしょうがつ／o sho-gatsu）。一月一日是「元日」（がんじつ／Ganjitsu），元日早朝稱為「元旦」（がんたん／Gantan）。

這道元旦湯汁可以說是地方色彩非常濃厚的鄉土料理，各地味道都不同，即使同樣是關東人，各個家庭的味道也不一樣，算是母親的味道。一般日本男人終生都忘不了的家庭菜，大概正是每天喝的「味噌汁」（みそしる／Misoshiru）和元旦的「雜煮」。

‧「迷い箸」（まよいばし／Mayoibashi），不知道該吃那種菜餚，用筷子在盤子上移來移去的行為。

總的說來，日本人用筷子的禁忌比中國人多，喝湯汁時也用筷子，沒有用湯匙或調羹的習慣。日本料理的湯汁通常有一片香橙或山椒葉當裝飾，用筷子可以避免喝湯時一起喝下這類裝飾。

‧第九名：太宰府天滿宮（だざいふてんまんぐう／Dazaifu Tenmangu-，福岡縣太宰府市，二〇一萬人）

‧第四名：伏見稻荷大社（ふしみいなりたいしゃ／Fushimi inari Taisha，京都府京都市，二六九萬人）

昆布和羊齒上再擱一大一小的圓「餅」（もち／Mochi，年糕、麻糬），圓形意味鏡子和心臟（靈魂），一大一小表示日（陽）、月（陰），這個「餅」可以讓稻神附體，通常用在喜事時。圓餅上再裝飾「海老」（えび／Ebi，蝦）、「橙」（だいだい／Daidai，酸橙）、「熨斗鮑」或「干し柿」（ほしがき／Hoshigaki，柿餅）。

此習慣是明治時代以後才興起，之前都跟宮中新年儀式的「四方拝」（しほうはい／Shiho-hai）一樣，由一家之主對著東南西北西方合掌禮拜迎接「年神」。

‧第十名：大宮冰川神社（おおみやひかわじんじゃ／Ohmiya Hikawa Jinja，埼玉縣埼玉市，二〇〇萬人）

現代人都在超市買迷你型鏡餅回來裝飾，尺寸很小，可以擱在電視或書桌、書架、飯桌上，女孩子就擱在化妝台上。而且有小叮噹鏡餅、Hello Kitty鏡餅，十二月末到日本旅遊的人，不妨逛一下超市、便利商店或百貨公司，買個小鏡餅回國當紀念品也不錯。

往昔，我家兩個兒子還在上學時，每年初二，我都會陪孩子寫毛筆字。一來好玩，二來……因為兒子說我體內有一半漢人血統，毛筆字寫不好不像話。這真是個美麗的誤解，誰說凡是漢人都會寫一手漂亮的毛筆字啊？恐怕連漢人自己也不敢如此自誇吧。