「雲林」當勝「隨園」
今人太重甘脆，或偏蔬菜，二者皆失。
「雲林堂」的食制，不廢魚肉雞鴨，亦重山蔬，蓋可和-圖-書謂配置適中，所厥維均。若與「隨園」老人的食單比，「隨園」之貴ｗww•ｈeｔｕbｏｏｋ.com.ｃoｍ，只在於能提出許多飮食原則，其中有些菜肴，仍然有點做作，不ｗｗw•ｈeｔuｂｏｏk•com.ｃoｍ及「雲林堂」之自然也。
硏究古人的食制，王亭之認爲「雲林堂」的食譜大可參考。和-圖-書蓋元代的倪雲林出身巨富，本人又擅山水畫，所以雖富而不傖俗，其食制即非《金瓶梅》中西門慶家可比，而西門hetubook.com.com家的食制，殆乃當時土豪暴富之食耳，甘脆肥濃，華而不實。
王亭之