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雞肝所含的維他命A量，凌駕於其它肝類之上；而維他命A是製造血液不可或缺之物質之一，這就是其補血功效特强之因和圖書。

幾乎所有的肝類，都有補血作用，雞肝也不例外。許多大製藥廠，從肝中提煉出其有效成分，和-圖-書作爲「大補血藥」。其實，吞服這些「成藥」，不單付出很高的價錢，而且常引起燥熱的毛病；與其吞服藥丸和圖書，不如享用美味的雞肝食品。

牛肝 九萬一千五百

鴨肝 四萬四千

雞肝的補血效能，是因它含有其它肝類一樣的wｗw.heｔuｂoｏk.com•cｏｍ高營養外，還有比其它肝類含更高的維他命A。我們現將各類肝含維他命A的國際單位比較一下（每市斤含量）：

雞肝 廿五www.hetubook.com.com萬四千

豬肝 四萬三千五百

羊肝 十四萬四千