雞肉性平易惹疲
有時外感，雖沒有痰，但小心起見，還是暫時少吃，以免惹來痰咳。
雞肉雖不燥，但引痰，惹痰。也就是說，凡有痰的人，不論是白痰和*圖*書或是黃痰，如果吃雞，痰馬上會增加，尤其是有哮喘的人，必禁食雞及雞汁。
姚香雄
和*圖*書
《本草綱目》記載，雞肉「甘酸溫平無毒」。《飮食療法》認爲，「味甘平，入肝腎兩經
和*圖*書」。《食物本草備考》特別提到，雞「味甘，性平無毒」。《食性兩談》，我與王老亭之合寫，十分愉快和投契，我非常尊重亭老ｍ•ｈeｔubｏok•cｏm.ｃｏm（不尊重豈行？），但我們可以有不同意見。例如他見了我談雞的稿子，問我：「雞不燥乎？」當時不敢太肯定囘答，囘家後，查了許多書，和-圖-書現可作一肯定的答案：雞肉不燥。
從上述各著作中，我們知道，雞的性十分和平，不知爲何有人認爲它會燥，這是否與烹調有關，我就沒有硏究了。亭老見解如何呢？