鴨優於雞
王亭之
《金瓶梅》中，寫西和_圖_書門慶請一名太監吃飯，廚子在筵前上鴨「獻割」（即是如今htｔps://wｗw.ｈeｔｕｂｏｏk•cｏm.com吃北京塡鴨的派頭），太監便依規矩要給廚子以賞錢m.hetubook.com.com，可見吃鴨之隆重矣。
照王亭之家敎，不但老年人戒食雞，甚至孕婦亦不食，只於產後食黃酒煮雞hetubook.com.com，此即或由於雞對傷風感冒者不宜，對老年痰多者亦不宜之故歟？
王亭之家敎，一向認爲雞肉屬於燥補，唯取鴨肉。此m.hetubook.com.com恰與客家人相反，客家人認爲鴨肉有毒。此蓋由於王亭之原籍瀋陽，北方人重食鴨之故，。蓋自宋代以來，鴨重於雞，這風氣至明代尙如是也。