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食性兩談
作者:
王亭之
姚香雄
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水魚滋陰又涼血
水魚滋陰又涼血
水魚是十分平穩的滋陰品,通常一般人都可服食,但如有消化不良、胃潰瘍、胃氣過多的人則不宜食用,因水魚比較難消化吸收,會令腸胃導致更大的毛病。
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對高血壓病者,常燉食水魚,不單可穩定血壓,並且有平肝作用,令病者情緖不容易激動、緊張,所以,從長
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遠的療效上看,會有良好作用。但有人認爲它有驟降血壓的作用,這說法我認爲値得懷疑。從許多病例中,發現能溫和地令血壓下降,這是事實。水魚的另
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一作用,是對一些婦女因血熱而引起經閉者,有良好的通經作用。《醫學入門》說,水魚可治「女子經閉」,這是因爲它有涼血作用。
高血壓病者,並不
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是不可以補,同樣可以補。只是,必須補其陰,即我們所稱的滋陰涼血。這一類的食物有許多,我們現在介紹的是其中之一,即最爲常見的水魚。
水魚原名鼈,又稱甲魚、團魚。牠的全
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身具有不同的食療作用,對於高血壓病者,我們只用水魚的瘦肉及肉裙部分,至於水魚甲,有其它的療用,這兒暫不談它。
姚香雄
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