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秋末冬初這段時候，通常稱為秋燥，臟腑受到氣候影懇，整個身體都可能感到乾涸，倘平素健康欠佳，尤其是津液不足之人，可能發生——便秘、食慾不振、舌乾、唇焦、口臭等不適情狀，這就是氣候影響臟腑燥涸所引起的。

老米是什麼米？鄕人之所謂https://m.hetubook.com.com老米，即中藥之「陳倉米」，一般用晚造米收藏三兩年以上，才取出作藥用或食療用途，鄕人每有存貯以備不時之用。倘大病之後開始吃飯，恐防胃氣未復原，食後脹満不舒服，甚而引起「復熱」，但先吃一兩餐老米飯，然後正式吃飯，可無此弊。

立冬前後，民間有用火麻仁配合占米磨漿取汁，蒸製成糕，放在風熱下晒乾，用瓦器收藏起來以備不時之需。火麻仁乾糕不但能潤腸通便，且有消滯之效，如果病後體弱，氣分不足，或產後婦女大便不通，腹部脹満而有刺痛之感，又不適宜服用瀉劑者，https://m.hetubook.com.com對於此種「氣虛便祕」，人們每用一些火麻仁乾糕，加入一些老米煲粥吃，吃三兩次這種粥，大便可能恢復正常了。

所以，在秋燥期間，為預防燥涸，人們應留意多吃一些有清涼滋潤作用的食品，更要留意保持大便通暢，須知天時燥涸，又加上大便祕結，身體更容易生病。但保持大便通暢，不能依靠服用和*圖*書滑瀉劑，如果平素氣質弱，經常大便祕結之人，在秋燥期間，想採用一些滑腸通便作用之品，來通暢大便的話，最適宜用火麻仁作為食療品。

火麻仁功能潤腸通便，疏風潤燥，滋陰生津，又能清胃腸燥熱，止燥汗。它所含的油質，有潤腸作用，是以食後能使大便通暢。而且，蛋白質和含水炭素的成分亦多，對身體頗有營狻，以糖類配合食之和圖書，其清燥潤腸之力，比之服用其他潤腸劑來通使，更為有效而安全。

火麻仁，可作藥用，亦可作食用，人們往往將它加工製成火麻仁糕或火麻仁汁作為清潤食品，炮製方法，通常先行用水將它浸透，磨至極爛，以細布濾取它的漿汁，配合粉類、牛奶、白糖蒸製糕餅而食。亦有人將火麻仁與米一同磨漿取汁，依照煮芝麻糊的方法炮製食之。