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東京百年老舖

作者:Beretta P-13
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天野屋

天野屋

天然土窖培養出的「生糀」,還能製成「江戸味噌」、「久方味噌(嘗味噌)」等可用於烹調料理,也是餐桌上不可或缺的商品。
創業:一八六四年(弘化三年)
業種:甘酒製造、販售
神田明神擁有一千二百年以上的歷史。而緊臨著和_圖_書大鳥居旁,即是一路與神田明神的歷史相隨的甘酒製造元祖「天野屋」。
不僅是路過的人、還有從好幾世代以前就持續光顧的常客,才開店沒多久客人就已源源不絕。大家的目的都是天野屋最引以為豪的「明神甘酒和*圖*書」。店主天野史子和姊姊壽美子女士的祖先,於慶長二年以地下天然土窖培養出的「糀(米麴)」加工熟成後製成的甜酒,完全符合「天然甘味之王」的稱號。


「只有天野屋沒有變呢」「回想四十年和圖書前在神田明神舉行結婚儀式的模樣,竟然連內裝也都沒變,真是太讓人感動了」,商店附設的茶店內每天都能聽到像這樣的對話內容。
天野屋的另一樣招牌商品是「芝崎納豆」。慶長初年在神田明神旁有間名為柴崎道場的草庵,這裏提供給忍耐和圖書寒暑修行時食用的五行珍味之中,被稱為金含豆的豆子,即為「芝崎納豆」的前身。納豆原本就代表著供奉神明的豆子之意,顆粒大、黏度強的芝崎納豆則名符其實,味道很溫和。
與神田明神的歷史一路相隨
天然甘味之王「明神甘酒」
代表者:和圖書天野博光
地址:東京都千代田區外神田 二 ─ 一八 ─ 一五
「店的周遭一帶雖然隨著時代的變遷紛紛築起了大樓和公寓,但我仍希望能繼續謹守傳統的土窖和製作方法。這也是對上門的顧客以及祖先表達感謝心意的最好方式吧!」史子女士微笑地說道。
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